猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”的说法，是食用珍品也是药用菌的一种。另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，有滋补健身的功效。

其富含蛋白质、脂肪、多肽、多糖等活性成分对消化道肿瘤以及胃溃疡等疾病有一定成效；猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的作用，可以提高人体抗氧化的能力达到抗衰老的效果。

用猴头菇为主要原料的保健酒、饮料、酸奶等不但对人体提高免疫力、抗疲劳有作用，还有技术创新价值和经济价值。猴头菇茶更是保持猴头菇中有效成分的生物活性，还有茶香，是一种风味独特的营养保健品。

此外还有猴头菇饼干等等。猴头菇有很好的滋补和促进消化的作用，平时可以和鸡肉等一起煲汤，不但味道鲜美，还有抗衰老的作用；还可以做清蒸鸡配猴头菇，也很清淡营养。

猴头菇富含人体必需氨基酸、维生素以及各种矿物质，不但可以增强人体免疫力、补充能量还能降血脂血糖，非常适合中老年人。