银耳，寄生于朽木上，又叫白木耳。

银耳，银耳科真菌。子实体入药。

春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。

银耳，子实体入药

银耳寄生在朽木上，色白，其形卷曲若耳，故名。

子实体呈菊花形、牡丹花形或绣球形，白色或类黄色，表面光滑，有光泽，基蒂黄褐色。角质，硬而脆。浸泡水中膨胀，有胶质。

银耳又叫白木耳，是一种营养丰富的滋养补品，能滋阴、养胃、润肺、生津、益气活血、补脑强心。

黑木耳

另一种经常作凉菜或者炖汤食用的木耳，颜色是黑的，也叫黑木耳。它是木耳科的，含有麦角固醇、脑磷脂、卵磷脂等，能补气益血、润肺止血。

黑木耳

银耳可以药食两用，相应地有许多滋补药膳：一、银耳羹：银耳水发洗净后与红枣同煮炼成羹状，放烧白糖适量即成。可以滋阴生津，提神益气。对阴虚人旺，低热、夏、更年期综合症有效，可四季食用。

红枣银耳莲子汤

二、红枣银耳莲子汤：莲子和红枣放入，煮1个小时后，加入银耳炖半个小时，加冰糖再炖半个小时，汤比较粘稠时，加入枸杞炖5分钟即可。 （莲子提前一晚浸泡，泡好后去芯。银耳泡发去粗蒂撕成小块。）具有养阴，润肺，养胃，生津益气，补脑，强心的功效，适于妇孺，病后体虚的人食用。对女性也具有很好的润肤，美容的功效。

银耳

三、银耳鸡汤：银耳泡发洗净，加水炖透后兑入鸡汤，加盐、白糖调味，再炖沸。分早、晚食用。可以滋补强身。

小知识：关于真菌类中药

真菌分布广泛，遍布全球。从空气、水域到陆地都有它们存在，尤以土壤最多。

药用真菌以子囊菌亚门和担子菌亚门多见，少数为半知菌亚门。

常见的真菌类中药有冬虫夏草，茯苓，猪苓，灵芝，紫芝，猴头菌，银耳，木耳，香菇等。

好了，今天带大家看了银耳，不仅具有美丽的外形，还有丰富的营养！大家有什么问题或者是建议都可以在评论里告诉我！