一、采收对药材质量的影响

中药材质量的好坏，与其所含有效成分的多少密切相关。

有效物质含量的高低取决于药用植物品种、药用部位、产地、生产技术外，药材的采收年限、季节、时间、方法等直接影响药材的质量、产量和收获率。

中药材的适时采收是生产优质药材的重要环节。

二、药材的适宜采收期

确定中药的适宜采收期，一般以药材质量的优化和产量大化为原则。

中药材适宜采收期确定的一般原则：

1、双峰期，例：莪术、姜黄、郁金、天花粉、山药等。

2、有效成分含量有显著高峰期，药用部分产量变化不大时，此含量高峰期为适宜采收期。

例：三颗针根—落果期

3、有效成分含量无显著变化，药材产量的高峰期为适宜采收期。

例：牡丹皮——三年生者为最佳采收年限

4、有效成分含量高峰期与产量高峰期不一致时，有效成分总含量高时期适宜采收期。

例：人参—6年生秋季采

5、含有毒成分的药材，应在药效成分总含量高，毒性成分含量低时采收。

三、各类药材的一般采收原则

（一）植物药类

1、根及根茎类：

应秋、冬地上部分将枯萎时春初发芽前、刚露苗时采收。

牛膝、党参、黄连、大黄、防风等；

夏季采收的：浙贝母、延胡索、半夏、太子参。

2、茎木类：

秋、冬两季：大血藤、鸡血藤、首乌藤、忍冬藤等；

全年可采的：苏木、降香、沉香。

3、皮类：

春末夏初采收：黄柏、厚朴、秦皮等；

少数秋冬两季采收：川楝皮、肉桂；

杜仲、黄柏采用“环剥技术”剥皮。

4、叶类：

应在光合作用旺盛，开花前或果实未成熟前采收。

例：艾叶、梧桐叶等。

少数宜在秋、冬时节采收：桑叶。

5、花类：

多含苞待放时采的--金银花、辛夷、丁香、槐米；

花初开时采的---洋金花；

花盛开时采的---菊花、西红花；

红花----花冠由黄变红时采。

6、果实种子类：

多自然成熟时采—瓜蒌、栀子、山楂；

成熟经霜后采的---山茱萸经霜变红；

川楝子经霜变黄；

未成熟的幼果---枳实、青皮；

种子——完全成熟。

7、全草类：

植物充分生长，枝叶茂盛时采的—青蒿、穿心莲、淡竹叶；

开花时采的---益母草、荆芥、香薷；

连根挖出的---金钱草、蒲公英；

茵陈（春季采的—绵茵陈、秋季采的—花茵陈）。

8、藻、菌、地衣类：

茯苓---立秋后采；

马勃---子实体刚成熟时采；

冬虫夏草---夏初子座出土孢子未发散时采；

海藻---夏、秋两季采捞。

（二）动物药类

全年可采的：龟甲、鳖甲、五灵脂、穿山甲、海龙、海马；

昆虫类：掌握孵化期—桑螵蛸（三月中旬前）；

土鳖虫—活动期；

红娘子、青娘子、斑蝥—清晨露水未干时采；

蟾酥、各种蛇类—春秋两季；

哈蟆油—霜降期采；

鹿茸—清明后45～60天。

（三）矿物类：

全年可采—石膏、滑石、龙骨、轻粉等。

一、产地加工的目的

1、除杂及非药用部位，保证纯净度。

2、按药典规定进行加工或修制，使药材尽快灭活，干燥，保证药材质量。

3、对需要鲜用的药材进行保鲜处理，防止霉烂、变质。

4、降低或消除毒性刺激性，保证用药安全。

5、有利于药材商品规格标准化。

6、有利于包装、运输与贮藏。

二、常用的产地加工方法

（适宜对象、目的、注意事项）

1、拣、洗

具有芳香气味的药材不洗—薄荷、细辛、木香

2、切片

适宜药材是：大黄、鸡血藤、木瓜

注意：具挥发性成分和有效成分易氧化的不切—当归、川芎

3、蒸、煮、烫

适合：富含浆汁、淀粉和糖分多的药材

白芍——煮至透心

天麻、红参——蒸至透心

太子参——沸水中略烫

五倍子、桑螵蛸——蒸至杀死虫卵或蚜虫

4、揉搓

干燥过程中皮、肉易分离而使药材质地松泡的

皮肉紧贴，达到油润、饱满、柔软或半透明

如：玉竹、党参、三七

5、发汗：厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓

6、干燥