现在很多人都对中医药产生了很大的兴趣，尤其在一些慢性、顽固性疾病方面，中医药有许多出其不意的诊治效果。随着中草药的慢慢"复兴"，而现代人对中草药的知识基本空白，实际使用上，包括炙炒、煎熬火候、饮食禁忌等等，都不了解，轻则导致服药无效，重则反而出现不良后果，所以今天，我就来科普一下这方面的知识。

1、中草药的炙炒

我们知道，中草药大致分为三类：植物类、动物类、矿石类。而植物类草药很多有一定的副作用或者毒性，那就需要特殊的方法处理后再入药，才能去掉毒性而又能治病。

比如半夏，生半夏是几乎不入药用的，而要通过"法制"，用石灰水、生姜汁反复清洗浸泡。而一些动物矿物类中药，比如"龙骨"，则需要用"煅烧醋淬"的方法，才能让它疏松以容易煎出药性。如果药房直接用生药材，那样几乎和缺少这味药材没有区别；

还有一些中药，需要用蜂蜜、醋、乳汁等拌匀炒干，比如"炙甘草，炙黄芪，醋大黄"这些炙炒后的药物，药性与生料有很大区别，甚至完全不同。所以我们从药房拿回中药，煎服前最好检查一遍，看实物和处方是否相符。对于不相符的中药，只好能让药房炙炒好再服用；

2.煎服的技巧

中草药的煎服也是一门很大的学问。比如火的大小、水的多少，先煎什么、后煎什么等等。现代人都是煤气也就算了，但是连加水量都不注意，那就太影响药效了。一般加水量以刚好漫过药物为宜，先用冷水浸泡十分钟左右，再放到火上煎；

比如麻黄汤治疗感冒时，作为发汗解表的主药“麻黄”是需要后下的，就是待其它药煎好以后再加入，沸腾一次就得去掉火源。咳嗽重，表症不严重时，麻黄应该杵一下，吹去那些细粉；还有贝母、茯苓，都是比较坚实的团块，最好能杵碎一下，以便能煎出药性；

3、需要另煎的药物

中药里有几种常用药，在做汤剂时，是需要用纱布包裹起来再煎的。最常见的就是“旋复花”，又叫金沸草，本来是降逆平喘止呃，但是由于干燥的旋复花里含有刺激的绒毛，很容易引起呛咳等不良反应，所以假如发现自己的中药里有散装的旋复花，一定不要收，直接退回药房。

还有一些对口感影响大的药物，比如牡蛎、海螵蛸等等，直接熬煎的话，药汤就会成糊状，所以这一类的药物也建议用纱布包起来通煎；而一些非常贵重的药材，比如野山参等等，为了不至浪费，大多都是把它单独用水煎好，最后才和其他药汤混合。