要先说一件事，桔梗和洋桔梗不一样，后面你会看到洋桔梗的样子。

如果你吃过朝鲜冷面或韩式料理，大抵听过桔梗这个名字，你吃到的类似萝卜的小菜就是桔梗的一部分。

桔梗泡菜，还叫狗宝咸菜，是朝鲜族和东北地区的特色小菜。

朝鲜族民歌叫作《桔梗谣》，里面唱的“道拉基，道拉基”，唱的就是桔梗。

但多数人并不知道桔梗花长什么样。

要说的第二件事是：“桔梗”里的“桔”不读 jú，读jié 。

我也一直都读错了，现在是现学现卖。

那桔梗为什么读作 jié 梗而不是 jú 梗？李时珍在《本草纲目》中这样写道：“此草之根，结实而梗直，故名。”但听起来有那么点儿牵强。

桔梗是桔梗科桔梗属多年生草本植物。

桔梗科成员众多，但桔梗属却只有桔梗孤家寡花一个，所以，任何一个说是它亲戚的，都是假冒。

前面我们说的洋桔梗和它非亲非故，连同科都不是，而是龙胆花科植物。

名字却好像有着千丝万缕扯不断的关系，事实却是半毛钱关系都没有。

桔梗是一种颜值特别高的野花，不仅花朵大，颜色也美。

清代有诗：“石洞飞泉一道斜，坡陀背转少人家。平冈十里无行道，开遍空山桔梗花。”从诗中可以看出它作为野花的身份。

后来，被慧眼识珠者发现，逐渐作为观赏花卉走入人们的生活。

野生桔梗的植株很高，地栽也容易倒伏，更不必说盆栽，20世纪90年代，日本学者成功克隆出了桔梗的植株矮化基因，培育出桔梗的矮生观赏品种。

如今在日本花店，矮生桔梗小盆栽已经是常见花卉了。

国内市场也有矮生盆栽出售，花朵大，花量多，很美。

桔梗的花苞几乎是我见过的最有趣最可爱的花苞了。

在开放之前，它们紧紧抱着一团空气，鼓胀成气球的模样。

如果你用小纸条折过小星星，在捏出棱角成为星星之前，和桔梗花的花苞一模一样。

桔梗是中国原生植物，因为气球一样的花苞，还得了个可爱的昵称——“中国气球”。

当然，外国人也发现它花苞的这一特点，对应的名字是“Balloon Flower”，翻译过来就是“气球花”。

其实，不只像气球，侧面看像一顶僧帽或是一个精心包起来的小包袱，因此它又被称作“包袱花”或者“僧帽花”。

是不是很有趣？

这是一个特别有辨识度的特点，即使花不开，一看花苞便知道是桔梗了。

桔梗花的花冠呈五星型，这从它的花苞时期就能看得出来。

它的花朵轻盈秀丽，花瓣上深浅不一的纵向条纹更增加了精致感。

桔梗开在夏天，触目的清凉感使人见而难忘。

它是暑热里的一缕清风，带着仙气与凉意，像是来自另一个星球。

是闪烁的小星星，是奔流的蓝色海。

园艺家们不只在株高上做文章，还培育出了不同的花色和花型。

花色有粉色、白色、蓝色、紫色，有的花瓣上还带有条纹。

除了单瓣，还培育出了重瓣品种，但说实话，重瓣好像是从天上跌落人间的天使，摔了一跤，仙气全无，无法与单瓣媲美。

桔梗的根看起来像人参，块状，肉质，桔梗菜就是用块状根制作而成。

除了制作美味的桔梗菜，桔梗也是一味有名的中药材。

桔梗是难得的优秀鲜切花，随手一插，就很好看。

不过，刚买回来的时候，可能看起来有点儿难看，看起来恹恹的、无精打采的，但它一旦醒了，就会让你眼前一亮，真的太美了！从颜色到花型都无可挑剔。

无论是三五朵，还是一小束一大束，怎么插怎么美。

它，就是洋桔梗，看长相就知道和桔梗没关系了吧？

为了和洋桔梗加以区分，桔梗又被称为“中国桔梗”。