苍术性味辛、苦，温。归脾、胃、肝经。
苍术苦燥辛散，芳香温化。入脾、胃经，能燥湿健脾，为治湿阻中焦证之要药，寒湿困脾者尤宜;走四肢肌
表，祛寒湿而除痹、发表，为治风寒湿痹及表证夹湿所常用。
本品主要含挥发油，油中主含苍术醇(系β-桉油醇和茅术醇的混合结晶物)。其他尚含少量苍术酮、维生素
A样物质、维生素B及菊糖。具有燥湿健脾，祛风散寒，明目。
苍术用于湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿躄，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲，眼目昏涩。
在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质
(即食药物质)。根据国家卫健委、国家市场监督管理总局发布的文件，苍术在限定使用范围和剂量内可作
为药食两用。
