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食用槟榔防腐剂----尼泊金乙酯钠防腐剂的优势
   1， 防腐效果好；
   2， 绿色食品中可以使用；
   3， 出口发达**的产品中可以使用。

食用槟榔防腐剂---尼泊金乙酯钠的防腐机理
   1，破坏微生物细胞膜，使细胞内蛋白质变性，并抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。
   2，对羟基苯甲酸酯类的抑菌活性主要是分子态起作用，由于其分子内的羧基已经酯化，不再电离，所以它的抗菌作用在pH4-8的范围内均有很好的效果。

食用槟榔防腐剂---尼泊金乙酯钠防腐性能的优势
      耐高温，经过高温高压灭菌后不会改变其防腐性能，尼泊金酯**可以在产品灭菌前加入，使用既方便，又可以增强高温灭菌的效果，山梨酸类防腐剂在高温条件下**会变性、失去防腐功能。 安全性好，因添加量少，对人体的毒副作用会大幅度降低。

尼泊金乙酯钠的防腐性能的优势
    1，抑菌范围广，对霉菌、酵母菌和革兰氏阴性菌、阳性菌的抑制效果好 。
    2，使用的pH范围广，受pH影响小。脱氢乙酸为酸性防腐剂，在产品pH大于6时二者抑菌效果不佳，而尼泊金酯的防腐效果不易随pH的变化而变化，在pH4～8范围内均有较好的抗菌效果。所以在中性或弱碱性食品中使用脱氢乙酸钠时，防腐剂的抗菌活性**会比较低，而尼泊金酯在这一类食品中仍然具有良好的抗菌活性。

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