- 性：温
- 味：甘
古法手洗是将燕窝放入水中使燕窝泡开后，用镊子挑出燕窝中的杂质，之后定型风干，完全采用手工方法。不添加任何的化学除毛剂，只有经过古法手洗的燕窝才能保留燕窝的营养，添加化学物质除毛的燕窝会残留化学物质，对人体危害极大
| 优纯品燕窝通体颜色均匀自然，有一点发黄的白色 | 劣人工熏染的血燕、黄燕含有大量致癌物亚硝酸盐，是燕窝中的毒品 |
| 优纯品燕窝应该达到酥脆的干度状态，轻轻一捏就会破裂 | 劣含有水分的燕窝带有弹性，含水量越高弯曲的程度就会越大 |
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| 优 底座没有补浆的燕窝，不会有明显的底座 | 劣燕窝中间部位没有补浆，四周添上大量燕碎的样品 |
| 优100%纯手工择毛风干后留下稀疏的自然缝隙 | 劣加食用胶的燕窝，遮盖住缝隙，会使燕窝增重20%， |
| 优纯品燕窝被挤压会成为近乎于粉碎状的燕窝块 | 劣含水燕窝不会粉碎性破裂，或者仅仅变形 |
| 优食品级保鲜膜保护燕窝不会在运输中被污染 | 劣普通燕窝采用喷水运输，燕窝不易碎，成本耗损小，但是容易发霉变质 产生亚硝酸盐 |
优优质燕窝经人工古法手洗，会留下一些肉眼较难看到的小细毛 劣劣质燕窝经化学除毛，会将小细毛腐蚀掉，看起来很干净 |
优优质燕窝炖好后会有蛋清香味，口感顺滑 劣劣质燕窝炖好后没有蛋清香味，口感差，较混浊
