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桃胶

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英文：Peach gum

CAS:9000-01-5

性状：褐黄色颗粒。精制桃胶粉是一种独特的亲水胶体。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度。取适量桃胶放入常温水中浸泡或搅拌即成溶液。

来源：桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅黄色透明的固体天然树脂，其成分与阿拉伯树胶大致相同。

【化学成分】树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

【性味归经】《唐本草》： "味甘苦，平，无毒。"入大肠、膀胱经。

桃胶作用：可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。

精制桃胶粉用途广泛，胶糖、糖果：主要用做搞结晶剂防止蔗糖晶析出;

软 糖：胶化分散糖份和调节酸碱值；

奶 糖：粘合添加剂，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；

口香糖：使用香糖松软，主要保留水分和味道；

泡泡糖：调节糖份；

包衣糖：糖果表面覆膜；

巧克力:上光；

利用其乳化、稳定及成膜特性：药片糖衣或膏药及药丸的黏着剂，医药中间体；

食品原料：保留水分，使食品酥脆；

烘烤食品：覆膜，上光剂；

调味品：香精黏合剂。