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溶解性：不溶于水，易溶于乙醇、甘油、猪油、玉米油、花生油和丙二醇。是脂溶性抗氧化剂中常见的一种，易溶于油脂

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应用：

1、可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品

2、作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品，可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。

3、与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质

4、稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期

5、能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化

6、将丁基羟基茴香醚加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期

7、与其他脂溶性抗氧化剂混合使用，其效果更好。如丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片

8、丁基羟基茴香醚或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。