吴红涛(个人会员)

蜈蚣，又名天龙、百足、百脚虫等，为蜈蚣科动物少棘巨蜈蚣的干燥体。中国境内分部多为中国红巨龙蜈蚣（chinese red dragon）、少棘蜈蚣/中国红头蜈蚣（Scolopendra subspinipes mutilans）。其中

　　中国红巨龙蜈蚣主要分布于 中国南部亚热带、热带地区广泛分布的蜈蚣品种，因为全身深红色，此蜈蚣在古籍中又名"天龙"，加之体型壮硕，故名"红巨龙"，颇有中国特色。部分靠近大陆的热带岛屿上的个体可以达到20cm。少棘蜈蚣/中国红头蜈蚣是主要分布于中国和日本的品种，体型因地区差异巨大，分布在日本冲绳地区的个体可以达到20cm 。该品性味辛、温，有毒。具有祛风镇惊、解毒散结、通络止痛的功效，系我国传统的动物产品药材。蜈蚣主产于江苏、浙江、湖北、湖南、陕西、河南和广西等省区，当前正值捕捉加工季节，现将捕捉方法介绍如下：

　　捕捉蜈蚣一般在春末夏初，尤以惊蛰至清明前捕捉的质量较好。若“立夏”过后，多数雌体潜到隐蔽的地方产卵和蜕皮，较难捕捉。再者，立夏以后，雨水渐多，捕获到的蜈蚣难以干燥，容易生虫腐烂，且肉薄质差。

　　捕捉蜈蚣，可根据其活动特点进行，方法是：①蜈蚣是食肉性动物，在晚上8点至次日凌晨3点为其觅食时间。此时，可在它隐栖的场所，用电筒或避风油灯寻找，发现蜈蚣即用竹夹或镊子夹起，放入准备好的竹篓或布袋内。②选择蜈蚣隐栖的场所，用尖嘴锄或钉耙翻挖土层，掀起石头、砖块，发现蜈蚣即用上述方法捕捉。③挖窝诱捕。在蜈蚣经常活动的栖息地，于立春前后选择阴湿山野处，挖一“十”字形长坑，坑长1～2m，宽0.5m，深15～20cm，内放鸡毛、杂骨、马粪或鸟粪及一些腐败草类，上面覆盖树枝、土块或砖瓦片，引诱蜈蚣爬进缝隙，翌晨检查，若有蜈蚣入坑即可捕捉。

　　蜈蚣有毒液，在捕捉的过程中若不慎被其螫伤，应及时用手挤压螯伤处，使毒液不致扩散到皮下组织。随后尽快在被螯伤处敷3%氨水或5%～10%小苏打水；或用新鲜桑叶、蒲公英叶或洋葱捣烂，涂擦或外敷。

蜈蚣去毒刺

蜈蚣

加工技术 捕捉到的活蜈蚣，先用棍子或者篾制的长夹子摁住后,用大拇指跟食指捏住，让其尾部绕在四指上去毒刺(见图一，图二)，取长宽与蜈蚣相当的簿竹片，削尖两头，一端插入蜈蚣腭下，另一端插入尾部，借竹片的弹力将蜈蚣伸直，置阳光下晒干。若遇阴雨天，可用炭火烘干。干燥后取出竹片(切忌折断头尾，影响品质)，将体长相近的蜈蚣头朝一方，在背腹处用宽lcm左右的细竹片横向夹住，结扎成排，每排50条，置木箱内密封贮存。

　　品质要求 成品蜈蚣应足干、呈扁长状，头部红褐色，背部黑绿色，有光泽，并有2条突起棱线，腹部棕黄色，瘪缩，足黄色或红褐色，向后弯曲，最后一节如刺状，断面有裂隙或中空，气微腥，具刺鼻臭气，味辛而微咸，头尾部齐全，无破碎，无虫蛀，无霉变。

　　蜈蚣分为四个等级：特级，每条长16.5cm以上；一级，每条长13cm以上；二级，每条长10cm以上：三级，每条长6.6cm以上。

　　【英文名】 SCOLOPENDRA

　　【别名】 百足虫、千足虫、金头蜈蚣、百脚

瓶山大蜈蚣

　　【来源】 本品为蜈蚣科动物少棘巨蜈蚣Scolopendra subspinipes mutilans L. Koch的干燥体。春、夏二季捕捉，用竹片插入头尾，绷直，干燥。

　　【制法】支竹片，洗净，微火焙黄，剪段。

　　【性状】 本品呈扁平长条形，长9～15cm，宽0。5～1cm。由头部和躯干部组成，全体共22个环节。头部暗红色或红褐色，略有光泽，有头板覆盖，头板近圆形，前端稍突出，两侧贴有颚肢一对，前端两侧有触角一对。躯干部第一背板与头板同色，其余20个背板为棕绿色或墨绿色，具光泽，自第四背板至第二十背板上常有两条纵沟线；腹部淡黄色或棕黄色，皱缩；自第二节起，每节两侧有步足一对；步足黄色或红褐色，偶有黄白色，呈弯钩形，最末一对步足尾状，故又称尾足，易脱落。质脆，断面有裂隙。气微腥，有特殊刺鼻的臭气，味辛、微咸。

　　【性味归经】 辛，温；有毒。归肝经。

　　【功能主治】 息风镇痉，功毒散结，通络止痛。用于小儿惊风，抽搐痉挛，中风口歪，半身不遂，破伤风，风湿顽痹，疮疡，瘰疬，毒蛇咬伤。

　　【用法用量】 3～5g 。

　　【注意】 孕妇禁用。

　　【贮藏】 置干燥处，防霉，防蛀。

　　【摘录】 《中国药典》

品质要求

　　成品蜈蚣应足干、呈扁长状，头部红褐色，背部黑绿色，有光泽，并有2条突起棱线，腹部棕黄色，瘪缩，足黄色或红褐色，向后弯曲，最后一节如刺状，断面有裂隙或中空，气微腥，具刺鼻臭气，味辛而微咸，头尾部齐全，无破碎，无虫蛀，无霉变。

　　蜈蚣分为四个等级：特级，每条长16.5cm以上；一级，每条长13cm以上；二级，每条长10cm以上：三级，每条长6.6cm以上。

营养知识

　　蜈蚣知识介绍：

　　全国各地均产，主产于湖北、湖南、浙江、江苏、安徽等地。春、夏二季捕促，用竹皮插入头尾，绷直，干燥；或先用沸水烫过，干燥。生用，或烘炙研末用。

　　少棘蜈蚣呈扁平长条形， 长9至15厘米，宽0.5至1厘米，全体由头和躯干组成，共22个环节，最后1节略细小，头部暗红色或红褐色，略有光泽，前端有触角一对，两侧有颚肢一对；躯干部第一背板与头板同色，其余20个背板绿棕色或墨绿色，有光泽，并有纵棱角20条；腹部淡黄色或棕黄色，自第2节起，每体节有脚1对，共21对，后有2尖棘。质脆，断面有裂隙。气微腥，并有特异刺鼻臭味，味辛而微咸。多棘蜈蚣体型稍大，具棘较多。均以身干、条长、头红身黑绿色，头足完整者为佳。

　　蜈蚣营养分析：

　　1.祛风镇痉。可用于急慢惊风、破伤风引起的痉挛抽搐、角弓反张、口噤，有较好的祛风镇痉作用。

　　2.散结攻毒。治疗疮疡肿或瘰疬溃烂，可配其他药调敷。亦可用于治疗毒蛇咬伤。

　　本品辛温有毒，主入肝经，其息风、通络之功，近于全蝎而作用更强，用治肝风、顽痹等症，常相须为用。

　　蜈蚣补充信息：

　　根据炮制方法的不同分为蜈蚣、焙蜈蚣、炒蜈蚣、酒蜈蚣，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

　　蜈蚣适合人群：

　　血虚生风及孕妇禁用。

　　蜈蚣食疗作用：

　　味辛，性温，有毒。归肝经。搜剔走窜，可升可降。

　　蜈蚣食物相克：

　　本品与蜘蛛、桑叶相克。

　　蜈蚣做法指导：

　　凡用于止痉，多与全蝎相须为用；凡顽痹疼痛麻木者，可与防风、独活、威灵仙等配伍，以增祛风通络舒筋之功；凡瘰疬结块未溃者，可单用研末调服，或用夏枯草煎汤送

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