- 性：平
- 味：微咸
一、传承燕窝文化源自阿鲁群岛印尼君巢燕窝产于印尼鲁群岛，该岛位于南纬5度，东经135度最具金丝燕生栖的区域。阿鲁群岛居住部落极少，空气清新，水质纯净，没有任何污染源。原生态的自然环境给予金丝燕提供了良好的生栖条件和优质的食物，并产生了清纯、饱满、营养含量极高的燕窝。据印尼历史史料记载，1100多年前，有一批部落渔民遇风漂流到阿鲁群岛一荒岛处，因缺乏食物无意中发现一群金丝燕在峭壁上筑半透明的巢窝，于是高采摘来洗净后食用，用以充饥，几天后各个脸色红润，中气颇足，精神充沛，后来这批部落被过往船只救出，随之该信息被传就不能宫廷，国王、贵族们得知后，燕窝也就成了皇家贵族们经常食用的补品，之后阿鲁群岛的燕窝也随即闻名于世，流传至今。
二、
燕窝的常识1、燕角有什么特别的处理方法？燕角乃燕子第一口唾液，即燕窝两端最硬的位置。因此燕角胶质较浓，处理时需要较长的浸发时间（六至八小时），通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前把燕角撕成片状，令它更易浸发。燕角发头比燕盏更大，更爽口。
2、为什么燕窝上会有渍印？渍印是燕子蛋在巢内破烂了，蛋黄及蛋白留在燕盏上而形成的。虽然渍印不美观，但经浸发后会消失，不会影响燕窝之营养。
3、要吃多少燕窝才足够？燕窝空肚吃最易吸收，每天吃少量已足够，大约两茶匙（20克）已足够，不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食，经一段时间（如半年），可把频率减低，如每隔一周进食，但一定要有规律的进食。
4、燕窝炖后溶掉变水，我是否买了假燕窝？燕窝的浸炖时间都不需太长，不同种类的煲有不同的浸炖时间，自制简易燕窝，如炖过火，燕窝便会溶掉变水。如果你购买了假燕窝，它会在浸发时已经溶掉。
5、为什么燕窝要用文火炖燕窝？
因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值流失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。
6、如何煲燕窝粥？
最好使用文火炖燕窝，煲燕窝粥应先把燕窝炖好，将近煮滚时才把炖好的燕窝放入煲中，再滚三至五分钟便可。
7、血燕盏为什么是红色呢？血燕盏的红色主要因为燕子所采集的食物含矿物质和铁质，经氧化后便成红色。因为产量少，所以十分珍贵。
8、为什么洞燕比屋燕昂？
洞燕在山洞筑巢，因产量较少，故价格较高。而屋燕因为产量较稳定，故价钱较洞燕便宜。 9、为什么燕窝的条纹是疏乱呢？为了方便清除杂毛，工人在挑毛时会先把条纹弄疏，但这不会影响燕窝质素。
10、为什么食燕窝会有养颜功效？因为燕窝的水溶性蛋白质含有[促进细胞分裂激素]{Mitogenic StimuIationFactor}和[表皮生长因子]（EpidermicGrowthFactor）,它可以促进细胞再生，调节内分泌，故皮肤自然得到改善。
11、底子寒凉或燥可以吃燕窝吗？
燕窝性平和，味甘淡，故不论底子寒凉或燥热都可服用。
12、患上感冒可否进食燕窝？不可。据《中药大辞典》，肺胃虚寒，湿痰滞者忌用。患上感冒者，需待病愈后才可服用。
三、燕窝的功效1、男士（壮气补肾）：具有润肺、益气、补脾等功效，长期使用可使人改善皮肤，精神饱满、精力充沛。对抽烟者去除烟燥和熬夜者恢复精力均有一定功效。
