| 传热面积 | 20m2 |
|---|---|
| 工作原理 | 旋流 |
| 功率 | 19 |
| 规格 | 15匹开环 |
| 进风温度 | 75° |
| 类别 | 箱式 |
| 适用范围 | 工业用 |
| 适用物料 | 多种类 |
| 脱水量 | 45Kg/h |
| 外形尺寸 | 1.5*1.2*2 |
| 温度范围 | 低温式 |
| 新旧程度 | 全新 |
| 应用领域 | 热泵烘干 |
| 种类 | 烘干设备 |
| 重量 | 445KG |
| 装机功率 | 19.8 |
| 操作方式 | 连续式 |
| 干燥介质 | 空气 |
| 湿物料运动方式 | 固定床式 |
| 进风量 | 4000m3 |
| 品牌 | 意斯 |
| 型号 | EHRZ150S-T-KD12 |
| 加工定制 | 否 |
广东意斯电器设备有限公司
-------猴头菇烘干机
?猴头菇烘干工艺
??1、烘干房预热，温度设置为45℃，预热1小时。
??预热结束，将装有猴头菇的物料车推荐空气能
??热泵烘干房内，为保证猴头菇干制品有良好的
??小观，初始烘干温度设置为35℃为宜，烘干时
??可设置为1-2小时。
??温度过高会造成猴头菇组织失水太快，外表层
??水份蒸发快，反而锁住内层的水份蒸发，不利
??于干燥，同时钝化多酚氧化酶和过氧化酶的活
??性，如果酶的活性增强，就会引起褐变，使干
??品的颜色变深。
??2猴头菇烘干过程中需注意烘房内的温度应缓
??绶上升，一般每小时升温以不超过5℃为宜。
??如果升温过快，幅度过大，猴头菇内部水分外
??移的速度跟不上表层蒸发的速度，就俍容易在
??表层形成硬売，进一步阻得内部水分的散失
??导致内部干燥不彻底，而且会因温度急剧上
??升，增加酚酶的活性，使褐变加剧，所以温度
??应缓缓上升。猴头菇烘干过程中，注意加大排湿量。
??3、猴头菇干燥过程中，湿度的管理主要靠调节进风口和排气口的大小来实现的。初期猴头菇蒸发出来的大量水分，在烘房内形成较多的热空气，必须及时排出，这时应将进风口、新风阀全部打开，使烘房内湿热空气从排气口排出，外界新鲜空气从进风口吸入。随着烘烤时间的延长，到第4-5阶段，猴头菇中的水分因蒸发而逐渐减少，因而也应相应地关小进风口和新风阀。至干制结束前的1～2小时内，应将进风口、排气就全部关闭。
??4、猴头菇进烘干房7～8小时后，烘至六成干时，可以选择待机的模式，让烘干过程停止2小时，使内层水份自然外移。猴头菇与其他食用菌不同的是个体大呈圆球形，如采用一层烘干，表面虽已干燥，而内部的水分还没有降到安全含水量以下，这样在贮藏期间容易回潮发霉变质。因此，当烘至8成干时取出，放入衬有塑料薄膜的箱内，加盖密封，让外表较干部分溪水内部水分，使内外水分达到均匀状态，这过程就叫均湿。均湿需要1天左右时间。
??5、将均湿后的猴头菇再送入烘干房，进行复烘，温度以55℃-60℃为宜，时间3～4小时。初烘、复烘时间总共需12～18小时。干燥完成的猴头菇形态饱满，菌刺整齐，色泽淡黄色至金黄，含水量不超过12％。
