| 成分 | 丙酸钙 |
|---|---|
| 类型 | 防腐剂 |
| 主要用途 | 防腐剂 |
| 执行质量标准 | 国标 |
| 有效物质含量 | 0.99 |
| 含量 | 0.99 |
| CAS | 4075-81-4 |
| 包装类型 | 袋 |
| 品牌 | 聚硕 |
| 型号 | 食品级 |
一、简介
1.简介
中文名称丙酸钙
CAS NO.4075-81-4
中文别名 丙酸钙盐; 初油酸钙;丙酸钙,无水; 丙酸钙盐水合物
英文名称 Calcium Propionate
英文别名 Propanoic acid, calcium salt; bioban-c; calciumpropanoate; Propanoicacid,calciumsalt; propionatedecalcium; PROPIonIC ACID HEMICALCIUM SALT; PROPIonIC ACID CALCIUM SALT; Calcium dipropionate
EINECS 223-795-8
分子式 2(C3H6O2)CA
分子量 186.22
二、性状
外观为白色晶体或粉末，无臭或略带特异丙酸气味，对光和热稳定，有吸湿性，易溶于水，水溶液呈弱碱性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。
三、用途
丙酸钙也是酸型食品防腐剂，其作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止Chemicalbook黄曲霉菌素的产生有，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，使用量(以丙酸计，下同)2.5g/kg；在生面湿制品中使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。
