山东聚信九州自动化设备有限公司

糯玉米（Waxy corn），又称粘玉米或蜡质型玉米，具有香/糯/甜/软，口感好;还含有大量的硒元素，对人体的心脑血管有防老化作用，促进少年智力发展.玉米中还含有黄质素，能治疗少妇脸上的黄黑斑，所以香糯玉米是一种健康而又美容的家庭必备食品。其栽培技术简单、周期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受大家的欢迎。

一、糯玉米加工流程

原料采收——原料验收——分级剥皮——切头去尾——清洗去须——真空包装——高温杀菌——清洗冷却——震动沥水——翻转风干机——入库

二、操作要点

1.原料采收

糯玉米的采收期很短，一般为授粉后的22-28天，故必须控制在采收期内采收上市或加工成糯玉米产品。如果想延长上市时间或加工时间，生产上应采用分期播种，搭配种植早、中、晚熟品种的办法。

2.原料验收

糯玉米要求果穗苞叶完整、色泽嫩绿，果穗顶部没有秃尖、缺粒、露肩等现象，形状是圆柱筒型或锥型，籽粒大小均匀、排列整齐、色泽亮丽、饱满紧实、以硬粒型为主。糯玉米选育过程中，需要挑选性状合适的亲本自交系。在选择籽粒的色泽上，雪白色籽粒较常见，在市场的需求下，逐渐培育出紫色、黑色、紫白相间等其他颜色的糯玉米。

3.分级剥皮

糯玉米进厂后应放在阴凉处根据个头大小进行分级并立即剥皮加工。从玉米采收到加工的时间不能超过6小时，假如6小时内不能加工完，须放进0℃左右的保鲜库内短时间储存。

4.切头去尾

玉米切头去尾机是即食玉米深加工企业不可的缺少的设备之一，可按照固定尺寸将新鲜玉米切成的长短适合的段，也可以根据用户需求，将玉米之切一头或切两头。整机采用SUS304**不锈钢材质制成，符合国际出口标准，设备坚固耐用。玉米切段机的机架上的切割长度可以根据要求调节长短。使用方法简单，只需将玉米放在设备上的槽内，有链条带动，将玉米送入切刀， 设备切割出来的玉米棒成品和废料设备自行分槽输出，不需要人工再挑选。此玉米切段机喂入变速机构采用齿轮传动和皮带传动相结合的方法，并且所有传动部分全部安装**滚动轴承。具有噪音小，使用寿命长等特点。

5.清洗去须

滚杠式玉米喷淋清洗机主要适用于鲜食玉米去皮以后的清洗去须去杂等。也广泛应用于番茄、黄瓜、山药等球茎类产品的清洗，玉米滚杠清洗机采用高压喷淋水雾清洗，有效分离被清洗物表面附着物，模拟雨水清洗基本动作并有效避免了人工清洗中的碰、磕、划伤等现象，提高了工作效率，变人工作业为机械化加工。适合于各种类玉米的清洗工作。

6.真空包装

该款680型号设备为玉米专用真空保鲜包装机，针对玉米的特点做到高效快捷，真空度高，封口要牢固破损率低。加热条采用进口M是加热条，该加热条的特点是针对工人装袋的时候不可能装的正合适，假若封口处一公分有油污或者水分杂质等，该加热条不会影响封口，涨袋破损率低。单只玉米的包装一般是300*130,每次能放置玉米10穗，每分钟能工作二到三次。

7.高温杀菌

杀菌锅由锅体、泵、小车、网盘、控制器等组成，按照控制方式分有手动、半自动、全自动，按照外形分单锅、双层、双并、三联串、五联串等，按照加热方式分为：电加热、蒸气加热，按照材质分为碳钢、不锈钢，按照杀菌方式分为水浴杀菌、喷淋杀菌、蒸气杀菌。锅盖采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封性能好，使用寿命长。主要适应于罐头、八宝粥、肉制品、饮料、医药、菌包等应用场所，对食品进行杀菌，延长保质期。

杀菌锅的温度是121-147度，采用高温高压给食品杀菌，用杀菌锅可以给食品达到商业无菌，它的工作流程**是加热水，放产品，排水，冷却。采用半自动控制可以自动控制温度和压力，水浴杀菌优点是无死角，蒸气杀菌适应于马口铁，喷淋杀菌适应玻璃瓶杀菌，旋转杀菌适应于八宝粥杀菌，杀菌后的产品保质期至少达到半年，保质期是正常的7-8倍。

8.清洗冷却 
本机采用SUS304材质制作，以水为介质，通过强流涡轮风机形成气泡翻滚，对物料进行柔性清洗。在清洗的同时清洗池上部增加喷淋管道和喷头，通过高压水泵进行循环喷淋，将浮出水面的物料利用高压水打入水中反复清洗，确保物料的洁净度。在网带的提升位置增设喷淋对物料进行二次清洗，喷头为可拆卸喷头，便于清洗防止堵塞，喷嘴角度可调，更加有效的清洗物料。

9.震动沥水

该设备整体采用**食品级不锈钢制作，其中筛体采用厚2mm的不锈钢板折制，架体采用100*100*2mm的不锈钢方管焊接。主要作用是去除产品表面大的水滴，为下一步风干做铺垫。

10.翻转式风干机

本设备吹干风温为常温，有效保护物料本身的色泽和品质，有效去除了物料表面水滴，大大缩短了贴标、装箱的准备工作。该设备为自动化工作，适宜流水线作业，提高企业生产自动化。

本机适用于玉米清洗或者漂烫后的除水工作，亦适用于蔬菜清洗后表面水的去除。通过上下对吹，使玉米表层完全达到表面水珠吹干的效果（皱纹间的存水也能干）。

11.检验包装入库

经质量检验合格即可装箱入库。 

山东聚信九州自动化设备有限公司是国内生产清洗、烘干、杀菌机械的专业制造商，集研发、生产、销售、服务于一体的制造公司。公司拥有多年专业制造经验及技术，拥有工程师及专业技师多名，并有一支技术精湛、素**良的队伍。完善的售后服务网络使聚信牌设备赢得了广大用户的高度赞誉。

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