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猴头菇（学名：Hericium erinaceus），又叫猴头菌，猴菇菌，猴菇，猴蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头**、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

食疗价值：

性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效

适宜人群：低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。