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 山药粉，怀山药粉传统医学认为怀山药有补肺、健脾、固肾之功效，对肺虚咳嗽、脾虚泻泄及肾虚劳损等有很好的疗效；现代医学分析，铁棍山药含粘液质、皂甙、多糖、山药碱、高级膳食纤维及十余种人体必须的微量元素，对人体免疫功能、抗衰老能力、消渴降糖、固肾增智等多有裨益。  怀山药中含丰富的DHEA(青春因子),是人体生命活动中非常重要的一种活性物质.根据科学院化验检测报告分析结果，怀山药富含有16%淀粉，粘液质、糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖，还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、镁、铜等十余种微量元素。
健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。