- 性：微凉
- 味：微苦
三七花是三七中皂苷成分含量最高的部分，也是三七花的功效的主要成分之一，含量高达13%以上，以Rb族皂甙为主，三七皂甙医学上应用于心脑血管疾病。质脆易碎，气微，味甘微苦，降血脂、降血压、抗癌，提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能。含有人参多种皂甙、平清热肝、降压功效、高防治血压和咽炎。清热解毒、去痘除疮、平肝凉血、降压降脂，三七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效。三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，三七花的功效表现为镇静、安神功效。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎的治疗。
吃法：10克、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。三七花的药膳吃法例：
制作方法：香蕉500克，干三七花末15克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。
1、香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用。
2、净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。
3、锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。
三七花的功效能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。此菜外酥内嫩，甜香微酸。
治疗失眠-三七花的功效之一
三七花的功效除了降血脂以外，治疗失眠也是有很好的效果的，失眠从中医学看是由于，肝阳过剩，心、肝、脾等内脏之间阴阳不平衡，引起的；三七花具有平肝的作用，能够平和肝阳过剩，避免由于肝阳过剩而导致肝经部分失去平衡。三七花的功效主要是针对血液方面的，三七花中的有效成分三七总皂苷就是起到活血的功效，有助气血运行，气血运行通畅，心、肝、脾等内脏之间阴阳达到了平衡，使人的精神处于一个平和的状态，对失眠有很大的帮助。三七花的价格
近年以来三七花的价格一直不稳定，尤其是今年年初，由于云南特大旱灾，三七花产量极低，三七花价格暴涨，持续一季的时间都居高不下，直到5月末，旱情缓解后三七花的价格才渐渐回落。
进入八月后，今年的新花上市，不但没有出现降价的情况，反而每日渐长，究其原因，还是年初旱灾的后遗症引起的。三七是多年生草本植物，必须种植三年或者以上才能达到应有的药效，所有旱灾的影响是长远的，虽然现在是三七花的收货季节，但是产量远不如去年，市场需求却远远高于往年，所有出现三七花的价格不降反涨的情况。
现在市场上三七花的批发价格：一级三七花：520元/千克左右，二级三七花价格在480元/千克左右，云南市场上零售价格一级花620元/千克，二级花580元/千克，省外市场上的三七花的价格远远高于云南市场价，花质不好，基本只是二级花，价格也在800-900元/千克。三七花的等级 。本人就是种植三七的文山本地人，外省客户需要的请联系，电话：13887524267。价格绝对便宜！。下面是我的三七园子的图片：
三七花又名田七花、金不换花，主产云南文山，无论产量还是质量都以云南文山州为最，三七花的功效主要是三七总皂苷成分，其活血功效具有降血压、降血脂的作用，对去痘除疮也有不错的效果。
三七花的等级主要是按照：几年生、大小、花形、是否带柄、干度等几要素来分分的。
1、几年三七花 就是说是生长几年的三七的花，有两年花、三年花、四年花，质量以三年、四年的好，两年三七花的功效较差。
2、花朵大小 花朵越大的三七花越好，一般三年、四年花花朵都比两年花大。
3、花形 花朵的颜色和完整度，好的三七花颜色淡绿色，花形完整，不散，说通俗一点就是：圆圆的、绿绿的。
4、是否带柄 三七花是否带柄直接影响三七花的等级，“柄”是连接三七花的杆，柄的药效不高，所有柄越长，三七花的等级越低。
5、干度 三七花的干燥度直接影响三七花的质量和价格，三七花干燥的不够，容易发黄。
三七花主要有三七个等级：
一级三七花 三年或者四年生，花朵大、花形完整、颜色好、不带柄，三年、四年三七花的功效一样。
二级三七花 三年或者四年生，花朵较小、花形基本完整、颜色好、不带柄。
三级三七花 两年花或者带柄、花形不完整、颜色发黄的皆过于此类。
