秋冬季是许多中药材，特别是根类、果实和种子类中药材的收获季节。受持续降雨影响，北京地区部分中药材地块含水量增大，植株长势受到影响。随着雨量减少、天气放晴，近期应根据中药材种类和药用部位的不同，选择适宜的采收期，保证中药材的产量和质量。
紫苏种子成熟采收
根或根茎类
黄芩：10-11月或翌年早春采收。去掉茎叶，挖出根部，抖净泥土，晒至半干，撞去外皮后迅速晒干或烘干以坚实无洞、内部呈鲜黄色者为上品。
桔梗：以9月下旬至10月上中旬当地上茎叶枯黄时采挖为宜，过早采收，产量低、质量差；过迟，根皮难以刮净，且不易晒干。收挖时不要伤根，以免汁液外溢。
白芍：栽种后第三年9-10月采收，过迟新根发生，影响产量及质量，且不易干燥。
板蓝根：霜降前后为最佳采收期。顺坡向一边挖开，选健壮、无病害的植株，稍微晾干，去掉枯叶、黄叶，从芦头处切开或剪开，根按大小分类，叶不分等，晾干或晒干即可。
丹参：10-11月茎叶枯萎后采挖。选晴天较干燥时，先把根部周围的土锄松，然后把全根挖起，忌水洗。
根类中药材采收时要除去泥土和无用部分，如残茎、叶、须根等。
果实和种子类
紫苏子：9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。割下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下苏子晒干。
薏苡：叶片转黄、种子已有80%成熟时采收，若采收过迟，已成熟种子容易脱落，造成减产。
连翘在果实初熟、果皮尚带绿色时采收。
决明子：９-10月采收。当荚果变成黑褐色时分批采收，最后割下全株，运回晒干，用木棒打下种子，除去杂质，晒至全干。
花类
菊花在花瓣平直、80%的花心散开时采收，一般在10月下旬至 11月上旬。
西红花在开花第一天至第二天的10：00左右采收，取花内的雌蕊柱头及花柱的红色部分供药用，一般在10月下旬至11月上中旬。
全草类和叶类
紫苏叶一般于生长旺季采收。瞿麦栽种后可连续收割5-6年，每年可收割2-3次。薄荷一般每年收割1-2次。细辛直播培育4-5年收割，育苗移栽培育3-4年收割。蛋白桑桑叶需经霜打后才能采收。
此外，秋季收获的皮类中药材在北京市主要是牡丹皮，药用牡丹移栽3-4年，于10月上旬将根挖起。
采收中药材，一定要根据产量和品质形成的规律，按照药典的要求，确定某种中药材合适的采收年限和采收时间，决不能因为生长年限不够、采收时间和采收技术不适宜而影响中药材的产量和质量。