“山珍猴头、海味鱼翅”，猴菇作为中国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味美、香醇可口，有“素中荤”之称。但是，猴头菇可不仅仅是珍贵的菜肴，作为食用菌中的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其药用价值，近年来越来越受到广大消费者的青睐。
野生猴头菇
猴头菇的药用价值
我国现存最早的饮食卫生与营养学专著《饮膳正要》中记载：猴菇其性平味甘无毒。归肝、胃二路。具有补脾胃，益肾填髓功效。《本草纲目》对于猴菇的药用价值记载地更为详细：其功用利五脏，助消化，补亏虚，治神经衰弱，消化不良，脘腹胀满，胃及十二指肠溃疡。近年来猴头菇在临床上用于治疗慢性乙型肝炎也取得了比较明显的效果。
现代医学中经药物化学分析及药理试验证实，猴头菇提取物中的主要成分是猴头菇多糖，这种多糖是由许多个单糖以特定的形式联结组合而成，对机体无毒，且具有多方面的药理活性。猴头菇多糖能够增强胃肠黏膜的抵抗力并且修复胃肠粘膜，从而对多种胃肠疾病进行有效治疗。[1]食用猴头菇后，可使胃黏膜屏障机能增强；有提高淋巴细胞转化率，提高白细胞作用。所以食用猴头菇，无病可以增强机体防病能力，有病可以起到治疗作用。
猴头菇药品的研制
食品里添加猴头菇是最近几年非常流行的概念，但是就医学角度而言，药品疗效更好。20世纪70年代开始，我国就开始研究用猴头菇提取颗粒制作药品，将其制成猴菇菌片或猴菇制剂，用于治疗消化道溃疡、消化道癌症和乙型肝炎等均收到良好疗效。猴头菌片中含有大量的多糖和多肽类生物活性成分，这些生物活性成分在调节机体免疫能力方面表现出众，因而可以有效增强胃黏膜和十二指肠黏膜的屏障功能，利用这一特性可用来治疗消化性溃疡。猴头菌以及其提取物进入胃黏膜后，可以促使乳酸脱氢酶的释放量减少，胃黏膜上皮细胞低于脂质过氧化的作用明显增强，其原因在于幽门螺旋杆菌增长释放的自由基受到猴头菌中多糖和多肽物质抑制，活性大幅下降所致。[2]
用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。猴头菌片属于一种生物制剂，由猴头菌浸润培养而来。利用猴头菌在控制炎性因子、修复消化道黏膜方面的特点，可以有效治疗慢性胃炎和消化道溃疡 。[3]
猴头菇药品的升级
通过多年的临床试验和患者使用都已经充分证实了猴头菌片对多种胃肠道疾病的治疗作用。但是猴头菌片的糖衣中含有滑石，而胃、十二指肠溃疡者，大多数脾胃比较虚弱，用药中忌滑石。所以，改为猴菇饮口服液可免这种弊病，并利于病人的服用和吸收。
乐谓好猴菇饮口服液的主要成分就是猴头菇，它具有促进防御因子释放，增强胃黏膜防御功能、促进胃排空，改善消化功能、提高免疫力，抗胃炎和抑制幽门螺旋杆菌，预防胃溃疡等多重功能，对于慢性浅表性胃炎有非常明显的治疗作用。同时通过抑制胃酸分泌、增加胃黏膜营养、止痛、镇痛等作用，对于因不同程度的胃炎引起的腹胀、反酸、消化不良、腹痛、腹泻、神疲乏力等症状具有明显的疗效。[4]
在临床上，通过乐谓好猴菇饮与其他药物的联合用药，对于一些常见的胃病及其症状能够达到更有效的治疗效果。需要特别注意的是在服药治疗期间饮食宜清淡，忌烟、酒及辛辣，生冷，油腻的食物，同时忌情绪激动及生闷气。因为这些不良的生活和饮食习惯也是导致胃炎等胃病发作的重要诱因。服药期间如果不改变这些恶习会直接影响药物的治疗效果。