中医作为我们特有的传统医学，相信很多朋友都有所接触，尤其是一些久病体弱、或者是上了年纪的中老年人群，生活中就经常会使用一些中草药来养生。
但是对于中药材的熬制，大部分人群并不是很熟悉，有的朋友为了自己方便，可能还会交给医院或者药店“代煎”，殊不知自己亲力亲为熬制的中药，方能达到最佳的药效。今天就和朋友们介绍一下中药的熬制方法，希望对朋友们有所帮助。
1、熬制中药，首选砂锅
现代我们烹饪使用的厨具有很多，什么铁锅、不锈钢锅、高压锅、电饭锅等等，虽然每一种锅都有自己的优点，但是对于熬制中药来说，我们首选的还是砂锅。
为什么有这么多种选择我们依旧还要坚持使用砂锅呢？其实这并不是古人的愚昧，而是古人的智慧。古人是总结了成千上百年的经验才最终选的砂锅，因为古人在熬制中药的时间发现唯有用砂锅熬制中药，才能发挥最佳的药效。
其实这里面包含很多化学反应，虽然古人不懂化学，但是古人的智慧是不容小觑的。中药材里面很多有效的化学成分，这些成分在加热情况下很容易和铁离子、铜离子等发生反应，甚至产生对人体有害的化学成分，而相对于砂锅来说，要比这些金属材质的锅稳定许多，可以最大程度保持药材的有效成分。
2、熬制中药，需要适量加水、浸泡
如今人们的工作生活相对都比较忙，很多朋友为了图方便、省时间，熬制中药的时间经常直接将药材倒在锅内，然后加水熬制，其实这种做法并不正确。
因为大部分的中药材都是晒干后入药的，尤其是一些根茎类的药材，晒干后很难煮透，所以我们在煎煮之前应该加适量的水浸泡。浸泡的时间也不需要特别长，一般情况下30分钟到60分钟左右即可，这样药材里面的有效成分才能更多的溶出。
至于加水的量要根据药材的具体质量、体积具体分析，正常情况下我们第一次浸泡的时间，加水量要高出药材3厘米到5厘米左右，二煎的话加水量高出药材2里面左右即可。
3、熬制中药，需要适当的火候
火有大小文武之分，一些年轻的朋友对火候并不在意，很多时间都是直接开火熬制，煎好后关火，其实这种做法也是不可取的。
李时珍在讲述熬制中药的时间就说到，若“火候失度，则药亦无功”，可见火候对中药药效的影响也是非常大的。这就像我们做菜一样，同样的食材、同样的调料，使用不同的火候炒制出来口感也是有天壤之别的。
正常情况下熬制中药应该先使用大火煎煮，也就是人们常说的武火，待到锅内的药液沸腾之后，改为小火熬制，也就是人们常说的文火，一般的药材文火熬制20分钟到30分钟左右即可关火取药。
4、熬制中药，需要因材施“熬”
上面的熬制方法是适合大部分的中药材的，但是也有一些特别的药物需要特殊处理，就像我们因材施教一样，熬制中药也需要做药因材施“熬”。
中药的品类有很多，比如一些矿物质的药材、动物甲壳、角质类药材，就应该适当的多熬制一段时间；还有一些花叶、成分易挥发的药材，就应该适当的少煎煮一段时间；一些粉末类、有刺激作用的药材需要用纱布单独包住后煎煮；还有一些需要另煎、冲服的药材，则需要和其他药材分开煎煮。
其实对于这些特殊类的中药材，一般医师在开方子的时间都会特别叮嘱，药师在取药的时间也会单独包装，我们一定要根据医师或者药师的叮嘱来使用，切勿和其他药材混在一起，随意使用。