说起补血药材，可能大家脑海里第一时间想到的是当归，却甚少人知道三七。《本草纲目拾遗》中有写道：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。”
这种药材被称为“金不换”，它的根、花都是一味良药，可活血化瘀
从三七的历史记载、名号，就知道这是一种名贵的药材——它还被称作“金不换”。三七含有皂苷、三七素等多种成分，有活血化瘀、消肿止痛的作用。
既然三七的名气这么高，它可以怎么服用呢？
这种药材被称为“金不换”，它的根、花都是一味良药，可活血化瘀
三七全身可药用，吃法多样
三七在中草药里备受青睐，它的根茎、花、叶等部位可以平时煮食或药用。服用的部位和方法不同，效果也各不相同。
三七根
这种药材被称为“金不换”，它的根、花都是一味良药，可活血化瘀
三七根中含有黄酮类化合物、氨基酸、皂苷等物质，它一般在采收后，洗净、晾干，再磨制成粉末状服用，若切片煎服会影响药效。
三七粉可以分为生三七粉和熟三七粉。据医学研究发现，生三七偏于止血化瘀，如跌打淤血、外伤出血；熟三七则重在益补身体，体虚、神经衰弱、过度疲劳者适用。
服用方法
生三七粉可用温水冲服，每日2~3次，每次1~3g，每日服用的量不宜超过10g，不要再睡觉前服用，最好在饭后30分钟服用；
加工成熟的三七粉，可用于煲汤、熬粥、外用等。
三七花
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三七花的味道甘凉、略微有一点苦涩，它含有“总皂甙”物质，有提神补气的作用，能应付头晕目眩、犯困等症状。
作为日常养生的茶饮，泡一杯三七花茶最适合不过了。
三七花茶
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材料
三七花3~5朵、白开水、青果
做法
取3~5朵三七花，用200ml的开水冲泡即可，能够清热、安神；可在三七花茶中加入青果，缓解咽喉不适。
三七花炒肉
这种药材被称为“金不换”，它的根、花都是一味良药，可活血化瘀
材料
三七花20g、里脊肉300g、盐适量
做法
先将三七花放在温水泡10~20分钟，再把肉炒至五成熟，将三七花倒入锅中与肉一起翻炒，加盐入味即可。
三七叶
这种药材被称为“金不换”，它的根、花都是一味良药，可活血化瘀
三七之所以有“止血神药”的美称，其实与三七叶有关。《本草纲目》明确记载，将三七叶敷在伤口处，可以止血。
现在，三七叶一般作为辅料加在汤里食用，如煮馄饨、牛肉丸、墨鱼丸等。
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区分“真假三七”，吃错可能中毒
有些人选购三七时，分辨失误，懵懵懂懂就将它与土三七搞混了。究竟这两者有啥不同呢？
这种药材被称为“金不换”，它的根、花都是一味良药，可活血化瘀
▪ 植物外形
三七的叶子较大，呈手掌状，开出的花为红色，而土三七的叶子偏小，呈明显的对称性，开出的花是黄花。
▪ 药材
切开后的三七，摸起来仍然是坚实的，切面是黄褐色或灰绿色，呈放射状，即菊花心；而切开后的土三七，比较松散，切面是黄色，且无菊花心。
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▪ 功效
虽然两者的功效有相似之处，但三七常用来止血消肿，土三七多用于镇静安神。要注意的是，土三七的毒性比三七大，过量服用容易中毒，严重则危及性命。
另外，如果三七的切面发白、干瘪，说明存放时间长，品质差；打过蜡的三七表面光亮，难以辨别好坏。
大家应该选择外形矮胖、切面颜色灰绿、纹路清晰的三七，效果会更佳。
这种药材被称为“金不换”，它的根、花都是一味良药，可活血化瘀
四类人要远离三七
这种药材被称为“金不换”，它的根、花都是一味良药，可活血化瘀
三七是一种中药材，服用时要定时定量，超剂量会出现头晕、心悸、呕吐等不适症状。
此外，服用要对症下药，尤其是以下人群慎食：
① 16岁以下儿童：这类人群尚未发育成熟，此时服用三七可能影响正常的发育；
② 怀孕女性：怀孕期间谨慎用药，以免伤害胎儿，此外，三七有活血化瘀的功效，孕妇使用可能会导致小产，不适宜服用；
③ 经期女性：在月经期间，尽量避免服用三七，否则可能导致出血过多；
④ 血虚、血热的人：此类人服用后可能出现上火、大便干结、口渴等现象，应避免服用。