一、药膳中药材丁香的识别和保管方法
药膳中药材丁香的识别和保管方法：
丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。本品干燥的花蕾略呈乳钵棒状。红棕色或暗棕色。下部为圆柱状略扁的萼管，基部渐狭小，表面粗糙，划之有油渗出，萼管上端有4片三角形肥厚的萼。上部近圆球形，径约6毫米，具花瓣4片，互相抱合。将花蕾剖开，可见多数雄蕊，花丝向中心弯曲，中央有一粗壮直立的花柱。质坚实而重，入水则萼管垂直下沉，如无花冠附着，则花萼全部下沉。气强烈芳香，味辛辣，后微有麻舌感。
识别：符合上述性状者为真品，否则为伪品。
保管方法：因含芳香性挥发油，为避免香气散失，以铝盒或瓦罐密封包装。置于阴凉干燥处，防潮，防熬。
二药膳中药材金银花的识别和保管方法
药膳中药材金银花的识别和保管方法：
金银花为忍冬科常绿缠绕藤本植物忍冬、红腺忍冬、山银花和毛花柱忍冬的干燥花蕾和初开的花。本品呈棒状，上粗下细略弯曲，表面黄白色或绿白色，贮久色渐深，密被短柔毛。偶见叶状苞片。花萼绿色，先端5裂，裂片有毛，开放者花冠筒状，先端三唇形；雄蕊5枚，附于筒壁，黄色；雄蕊1枚，子房无毛。气清香，味淡，微苦。
别识：符合上述性状者为真品，否则为伪品
保管方法：篾篓包装或机器打包，或用蒲席包装，内垫防潮纸，踩紧密封。放置于干燥处，防潮，防蛀。
三、药膳中药材款冬花的识别和保管方法
药膳中药材款冬花的识别和保管方法：
款冬花为菊科多年生草本植物款冬的千燥花蕾。本品呈长圆棒状。单生或2~3个基部连生。下端渐细或带有短梗，外面被有多数鱼鳞状苞片。苞片外表面紫红色或淡红色。内表面密被白色絮状茸毛。体轻，撕开后可见白色茸毛。气香，味微苦而辛。
识别：符合上述性状者为真品，否则为伪品。
保管方法：用篾包、竹篓或木箱踩紧，封装。置于干燥处，防潮，防蛀。
四、药膳中药材月季花的识别和保管方法
药膳中药材月季花的识别和保管方法：
月季花为蔷薇科灌木植物月季的干燥花。本品干燥花朵呈类球形，花托长圆形；萼片5片，暗绿色，先端尾尖；花瓣覆瓦状排列，有的散落，长圆形，紫红色或粉红色，脉纹明显；雄蕊多数，黄色。体轻，质脆，易碎。气清香，味淡，微苦。
识别：符合上述性状者为真品，否则为伪品。
保管方法：篾篓包装。置于干燥通风处。
五、药膳中药材菊花的识别和保管方法
药膳中药材菊花的识别和保管方法：
菊花为菊科植物菊的干燥头状花序。本品干燥的头状花序，外层为多层舌状花，呈扁平花瓣状，中心由多数管状花聚合而成基部有总苞，系由3~4层苞片组成。气清香，味甘，微苦。
识别：符合上述性状者为真品，否则为伪品。
保管方法：用竹篓或蒲包包装。置于阴凉干燥处，密闭保存，防霉，防虫蛀。
六、药膳中药材红花的识别和保管方法
药膳中药材红花的识别和保管方法：
红花为菊科植物红花的干燥管状花。本品为不带子房的管状花。表面红黄色或红色。花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭线形，雄蕊5个，花药聚合成筒状，黄白色。柱头长圆柱形，顶端微分叉。质柔软。气微香，味微苦。
识别：符合上述性状者为真品，否则为伪品。
保管方法：用篾包或布袋包装。置于阴凉干燥处，防潮，防蛀。
七、药膳中药材番红花的识别和保管方法
药膳中药材番红花的识别和保管方法：
番红花为鸢尾科多年生草本植物番红花的于燥柱头。本品湿红花柱头红棕色，有油润光泽，细长线形，基部较窄，向顶端逐渐变宽，内方有一短裂缝，顶端边缘为不整齐的齿状。柱头常单独存在，有时3个柱头与一短花柱相连接。花柱橙黄色。浸于水中时，柱头即扩大膨胀。呈长喇叭状，水被染成黄色。气香甜，昧苦。
识别：符合上述性状者为真品，否则为伪品。
保管方法：用铁皮盒或瓷坛密封。置于阴凉千燥处，密闭保存。
八、药膳中药材雪莲花的识别和保管方法
药膳中药材雪莲花的识别和保管方法：
雪莲花为菊科多年生草本植物水母雪莲花的干燥全草。本品呈类圆锥形的绒团。淡灰白色，根弯曲。茎单一，基部有褐色枯叶柄，中部和上端叶常皱缩破碎，并密被白色长棉毛。头状花序形如绒球，由多数筒状小花密集而成，花周围有细长的苞片，密被黄白色细短茸毛。质轻泡。气微，味略苦、酸。
识别：符合上述性状者为真品，否则为伪品。
保管方法：用篾包或蒲包包装。置于通风千燥处，防霉变，防虫蛀。
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