随着生活水平的不断提高，不少人开始注重养生，自行到中药市场、药店等购买中药材服用。但如今中药市场上“鱼目混珠”的现象非常普遍，如果用到了掺假的中药，不但没有功效，反而可能伤身。下面的中药容易存在掺假现象，建议购买时多加注意。
人参
人参是常用的名贵药材，具有大补元气、益气固脱等作用。而商陆的功效多为泻水、散结，可治水肿，胀满等，并且具有一定的毒性。因为两者外形有不少相似之处，有些不法商贩会用商陆来冒充人参，如果服用，其中含有的商陆碱和商陆毒素可让人出现喉咙痒、腹泻、头痛、语言不清、肌肉抽搐等中毒症状。一般来说，真伪人参鉴别要点有芦碗、断面、气味。
芦碗：人参（生晒参）的主根呈圆柱形或纺锤形，上端连接较细的根茎，有不定根和稀疏的碗状茎痕（芦碗）4~6个交互排列，下部分有2~4支根及少数侧根。表面呈淡黄色，有不规则纵皱纹及细皱纹，主根横纹细密断质成环。而商陆则呈圆柱形，少分枝，较饱满肥大，红棕色，上端残留圆柱形茎，中空。
断面：人参的断面为黄白色，可见放射状裂隙散有黄棕色小点。而商陆的横断面有多层明显淡棕色同心环纹。
气味：一般来说，人参常微具特异香气，味微甘、苦，而商陆味微甜后苦，久嚼麻舌。
三七
三七具有活血化瘀、止痛等功效，其常见的伪品多为莪术。莪术常用来破血，消积。气血两虚往往会出现出现小腹胀痛、舌暗、苔白等，此时慎用。如果上述人群服用了掺有莪术的三七，则可能耗气伤血，严重时可能呼吸困难甚至休克。一般情况下，对于真伪三七的鉴别可从外形上有无人为加工痕迹和味道着手。
外形：三七是类圆锥形或圆柱形，表面呈灰褐色或灰黄色，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，俗称“猴头三七”。体重，质地坚实，打碎后断面呈灰绿色或黄绿色。伪品形状、颜色和正品相似，但无外皮，且可看到刀削痕迹，质地坚实且极难掰断。
气味：三七的气味，微苦而回甜，而莪术口尝味微辛辣。
当归
某些不法分子会在当归饮片中掺入部分欧当归或独活饮片，如不仔细观察很难辨别出来。当归补血活血，调经止痛，润肠通便；欧当归由于化学成分与当归不同，且还有明显副作用，已被禁止作当归药用。而独活祛风除湿，通痹止痛；鉴别当归可从断面与气味入手。
断面：当归其横断面皮部颜色深，棕色油点多，木部颜色浅；而独活断面皮部色浅而木部色深；欧当归断面中心淡黄或黄白色，边缘显油晕状，无棕色环纹。
气味：当归的气清香浓郁，味甘辛、微苦。独活的香气重浊，味苦辛、麻舌感强。欧当归以甜辣为主。
玉竹
玉竹具有滋阴润肺，生津养胃等功效，常用于燥热咳嗽与咽干口渴。市场上常用形态相似的粗毛玉竹来掺假。但粗毛玉竹不具药用价值，食之无益。一般来说，两者的鉴别要点为“皱纹”和味道。
皱纹：玉竹有细纵皱纹，节明显，呈稍隆起的波状环，干燥的玉竹常质坚硬，受潮后则变柔软，断面不平坦，表面常会出现一些小颗粒。而粗毛玉竹则具较粗的纵皱纹及微隆起的环节，质地虽亦坚硬，但易折断，断面较平坦，呈角质样。
味道：玉竹尝起来味略甜、有黏性，而粗毛玉竹尝起来则味淡无黏性。
以上就是人参，三七等常见中药材鉴别方法的简单介绍，建议消费者到正规的药店的正规商家购买，购买时仔细比对，以免买到掺假的中药材，影响身体健康。