在我国悠久的饮食文化中，桃寓意着长寿，平时祝寿就经常用到寓意着“延年益寿”的寿桃。《西游记》里的孙悟空偷吃的也是传说吃了可以长生不老的蟠桃。现在正值桃大量上市的夏季，油桃、蟠桃、水蜜桃等品种多样，味道鲜美。中医对桃又有哪些认识呢？
《随息居饮食谱》记载桃“补心，活血，生津涤热”。桃作为中药的记录，在元代的《日用本草》亦有记载。从中药学的角度来讲，桃味甘，性温，主要作用于肝、胃经，有生津、润肠、活血、止咳喘和降血压的作用。
不仅桃是一味中药，桃仁也是一味很重要的中药。桃仁，来源于桃和山桃，而入药主要来源于山桃。早在本草专著《神农本草经》里，就有着关于桃仁的记载。桃仁味苦，性温，有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘的功效。在临床当中，对妇科常见的闭经，月经不调等疾病都有很好的治疗作用；而且对心脑血管疾病，比如冠心病、动脉硬化，也有很好的治疗作用。但是桃仁有小毒，吃之前一定注意要用开水煮熟，或者煸炒熟。药用桃仁在使用时也要注意去掉皮、尖。
冰糖炖鲜桃
材料：桃三枚，冰糖30克。
做法：桃去皮，切块，加入适量冰糖。将上述原料隔水炖30分钟，即成。
功效：对由气虚引起的虚劳咳喘有很好的食疗效果。
桃仁粥
材料：粳米50克，桃仁10克。
做法：将米洗净煮粥即可。一日两次。
功效：本粥出自《本草纲目》，对缓解咳喘有着很好的食疗效果。注意孕妇及便溏者慎用。（柯杨）
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