新春将至，三五亲朋好友欢聚一堂，边涮火锅边聊天，既热乎又热闹，暖了胃更暖了心。火锅热气腾腾，少不了牛肉、肥羊等暖身补身的主打食材，更有火辣的口味可供选择，对于驱寒很有帮助，一来可以散去外感的寒气，二来可以温补身体。都说没有饮料搭配的火锅是没有灵魂的，故大多数人涮火锅都少不了冰镇可乐、啤酒、凉茶等等，但这些饮料真的是最好、最健康的火锅搭档吗？
追求口感，更要讲究健康
火锅一个特点就是热量大、口味重，汤料、蘸料中含有多种油脂、香料和辣椒，所以人们在吃火锅的时候，往往会配一杯饮料来解腻，而为了更大程度的刺激味蕾，追求“酷爽”的口感，又往往选择口感冰、甜、酸的饮料酒水。但其实，有些搭配并不是很健康。
饮料温度过低刚吃了几口从火锅里捞上来滚烫的食物，马上又几口冷饮灌下肚。体质弱、肠胃不好的人是经不起这样折腾的，容易造成寒邪入侵，腹痛腹泻随之而来。而且热胀冷缩，食道胃壁短时间受到刺激，血管和肾上腺都发生剧烈变化，心功能较弱者还有血压升高的危险。
饮料过甜一些果汁和罐装饮料，虽然含有一定有机酸，有助于消化，但含糖量高，为了解火锅之腻，常常不知不觉摄入了过多的糖分。火锅加上糖分饮料，等于肥甘厚腻全齐了，最容易滋生内湿，影响脾胃功能。此外，糖分高的饮料容易造成胃内高渗环境，刺激胃酸分泌，有消化性溃疡病的人一定要少喝。
饮料含有酒精火锅，尤其是麻辣火锅，对肠胃本就有刺激，加上酒精，刺激性就更大。此外，酒精热量高，多喝也容易导致肥胖。
碳酸类饮料这类饮料充满了二氧化碳，容易使人腹胀，影响食欲，甚至造成胃肠功能紊乱。同时还会损伤牙齿、造成肥胖。
养生饮料，按需选择更适合
体寒者：红茶、大麦茶
红茶属于全发酵茶，其性味甘温，可养人体阳气，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻，涮火锅时搭配一杯甘香的红茶可大大减轻胃肠负担。如果火锅口味偏辣，一杯柠檬红茶也是不错的选择，既解辣，又解腻。值得一提的是，很多人空腹喝茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而经过发酵烘制而成的红茶就不一样了，它不仅不会伤胃，反而能够养胃、保护胃黏膜，所以有老胃病的朋友在涮火锅时不妨配上一杯红茶，保胃护胃。
大麦茶是将大麦炒制后再经过煮沸而成，麦香味十足，口感醇厚。大麦茶和红茶类似，也是性味甘温的茶，喝大麦茶能开胃、助消化、去油腻，有防治三高的功效，涮火锅时喝上一杯大麦茶十分解腻，还可以给爱美人士分担一些肥胖的烦恼。
体热者：绿茶
体热的朋友，如平时怕热、喜欢喝冷饮、容易上火、体质壮实之人，冬日涮火锅大快朵颐时，更推荐搭配绿茶。李时珍素喜茶，《本草纲目》中记载“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜”。
绿茶采取茶树的新叶或芽，不发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的丰富的营养成分。与全发酵的红茶不同，清新格调的绿茶性味甘苦微寒，寒可清热，最能去火，体热之人吃火锅最怕上火，稍不戒口就可能出现口腔溃疡、咽喉肿痛、口臭、大便秘结等一派火热症状，故涮火锅推荐搭配绿茶，可以降火灭火。此外，绿茶也有很好的刮油效果，可以帮助胃肠大大减轻油腻的负担。
老少咸宜：酸梅汤、酸奶
酸梅汤是一款传统消暑饮料，风味独特，深受广大群众的喜爱。其实除了消暑生津，酸梅汤的另一个主打功效是消油解腻、开胃健脾。酸梅汤制作原料主要由乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等常见的食材熬制而成。乌梅生津解渴，酸甘养阴；山楂开胃健脾，消油解腻，且最能消肉食积滞；甘草具有缓和之性，增加甘甜口感之时还能补脾益气；陈皮健脾和胃，行气宽中，降逆化痰；桂花气味芳香怡人，可除口臭、解便秘等。数味材料熬制而成的酸梅汤，共奏消食解腻、生津解渴、开胃健脾之功。在涮火锅时搭配一杯酸酸甜甜的酸梅汤，消食积，解肉腻，缓燥热，不失为一款老少咸宜的“火锅伴侣”。
对于无辣不欢的朋友来说，热乎乎的火锅已然不能满足口腹之欲，还要麻辣的口感才能心满意足。但太过刺激的口味对我们的胃并不友好，所以食用辣火锅建议搭配可以解辣的酸奶。奶制品中富含酪蛋白、脂肪和淀粉，可以把辣椒素重重包围，缓解感官辣味的同时，还能保护胃肠道少受火辣酷刑。酸奶较其他奶制品多了开胃消食的作用，更适合搭配重口味的火锅。（黄穗平）
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