团团硕果自流黄，罗汉芳名托上方。寄语山僧留待客，多些滋味煮成汤。——宋·林用中《赋罗汉果》
诗词赏析
金秋时节，天朗气清，秀美的山间藤条茂密，一团团深绿色的果子挂于其中。成熟之时，若果皮破裂，便会有金黄色的果汁流出。这些果子有一个动听的名字——罗汉果。将罗汉果搭配其他新鲜的食材，细火慢炖，熬煮成汤，清爽可口，醇香怡人，山中的贤僧也经常用它来款待远道而来的客人。
养生解读
罗汉果又名长寿果，具有很高的营养价值。中医认为，罗汉果性凉，味甘、酸，有清热润肺、利咽开音、滑肠通便之功，常用于治疗肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等。
现代研究发现，罗汉果鲜果含有丰富的维生素C、蛋白质，有降血糖、降血脂、抗氧化、保肝、抗疲劳、抑菌等功效，对于肥胖、糖尿病、支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎等疾病有益。在大部分防雾霾的保健饮料中，罗汉果亦占有一席之地，这是因为它对雾霾引起的呼吸系统症状，如咳嗽、咽痛等，均有一定的缓解作用。
膳饮品鉴
在罗汉果两头各钻一小洞，放入茶杯中，冲入开水，不久便是一杯味甘气香的饮品。也可把皮剥开泡水，若嫌味道太浓，可每次掰一小块。罗汉果的食法有很多种，除了可以泡茶，还可以煲汤。下面介绍几种用罗汉果制作的膳品，供大家选用。
罗汉果洋参茶
材料：罗汉果1个，西洋参6片。
做法：先将罗汉果洗净，压碎，与西洋参片一起放入壶中，用开水冲泡，加盖闷5分钟，滤出茶汤，即可品饮。
功效：本药茶具有清肺润喉、补气养阴的功效，适合咽痛咽痒、口干舌燥、干咳少痰、少气乏力的人群饮用。
罗汉果开胃饮
材料：罗汉果1个，山楂6片，洛神花1朵。
做法：先将罗汉果洗净，压碎，与山楂、洛神花一起放入壶中，加开水冲泡，加盖闷5分钟，滤出茶汤，即可品饮。
功效：本药茶具有健脾开胃、生津润喉的功效，适合咽喉肿痛、食欲不振、消化不良、情绪紧张的人群饮用。
罗汉果猪肺汤
材料：罗汉果1个，猪肺150g，食盐适量。
做法：将罗汉果和猪肺分别洗净，猪肺切成小块，挤出其中的泡沫；锅内放入适量清水，放入罗汉果和猪肺，大火煮开后转小火煮1小时，加适量食盐调味。
功效：本汤具有清咽利膈、滋补肺阴的功效，适合肺阴亏虚、干咳无痰者食用。
罗汉果炖猪蹄
材料：猪蹄150g，罗汉果1只，生姜3片，大葱1根，料酒、食盐适量。
做法：将猪蹄和罗汉果分别洗净，猪蹄切块，大葱切段；砂锅内放入猪蹄和适量清水，将水烧开，撇去浮沫；加入罗汉果、料酒、生姜和葱段，小火炖约1小时，加入食盐调味即可。
功效：本补汤具有清肺润肠、化痰止咳的功效，适合久咳、口渴唇燥、舌红少苔、大便秘结的人群食用。
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