“国医大师肿瘤食疗坊”秉承国医大师周岱翰教授中医肿瘤食疗学术思想，将分篇章讲述不同肿瘤食疗特点，推荐食疗药膳，助力调养肿瘤患者体质，改善肿瘤疾病的预后，提高肿瘤患者生存质量。
肿瘤食疗坊第三期为大家带来胃癌食疗篇。
胃癌食疗篇
胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一。胃癌是指起源于胃黏膜上皮细胞的恶性肿瘤，其发病部位包括贲门、胃体、幽门。胃癌病变在胃，影响受纳与消化，故常有食欲不振、上腹饱胀与疼痛。癌瘤扩展至贲门则有进食梗阻或进行性吞咽困难。在幽门前区的肿瘤常有幽门梗阻，见呕吐宿食腐臭。癌瘤侵犯血管引起胃内出血，可见呕出咖啡样液或排出柏油样大便。病至晚期，形神俱损，骨瘦如柴。亚硝酰胺病因学说和幽门螺杆菌病因模型是目前被普遍接受的胃癌病因经典学说。高盐饮食对胃癌的发生有促进作用，而豆制品、牛奶对胃癌有保护作用。胃癌与中医文献中“反胃”“胃反”“膈证〞等疾病相似。其中医饮食调理原则为健脾益气、养胃降逆、除痰祛瘀。
下面推荐几款胃癌食疗药膳供大家参考：
（1）良姜胡椒猪肚汤
材料：高良姜10克，胡椒10克，猪肚1个200～300克。
做法：高良姜切细片，胡椒研碎，猪肚翻洗干净，去脂膜，将高良姜及胡椒放入猪肚，扎紧两端，清水适量，炖至猪肚熟烂，和盐调味，饮汤或吃猪肚。
功效：健脾补中，暖胃降逆。高良姜为姜科植物高良姜的根茎，味辛性温，入脾、胃经，有温胃祛风、行气止呕的功效。胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，味辛性热，入胃、肠经，有温中下气、止呕消痰的功效。猪肚即猪胃，味甘性温，有补益虚损、健脾养胃的功效。
适用人群：胃癌见上腹隐痛、呕吐宿食者。
（2）石莲淮山粥
材料：石莲子50克，淮山50克，粟米80克，冰糖30克。
做法：石莲子去心，磨粉，淮山刨细丝，先用清水适量煮粟米、淮山半小时，再慢慢放石莲粉、冰糖，时时搅拌，煮成胶状稀粥服食。
功效：健脾益气，和中养胃。石莲子为睡莲科植物莲的果实或种子经霜老熟而带有灰黑色果壳，种仁坚硬、粉质多的“老”莲子，味甘、涩，性平，入心、脾、肾经，含多量的淀粉、蛋白质等，有补脾益气、开胃止呕的功效。淮山即山药，为薯蓣科植物山药的块茎，味甘性平，入肺、脾、肾经，有补虚、健脾、止泻的功效。粟米即小米，为禾本科植物粟的种仁，味甘性平，入脾、肾经，有健脾和中、开胃进食的功效。冰糖味甘性平，有补中养胃的功效。
适用人群：晚期胃癌不思饮食者。
（3）牛奶竹沥饮
材料：鲜牛奶200毫升，淡竹沥50毫升，蜜糖20克，生姜10克。
做法：生姜榨汁。先煮沸鲜牛奶，再调入淡竹沥、蜜糖及生姜汁，频频咽服。
功效：养胃通便，化痰止呕。牛奶味甘性平，入肺、胃经，有补益虚损、养胃润肠的功效。竹沥为禾本科植物青皮竹或薄竹、鲜淡竹被火烧烤后流出的汁液，味甘、苦，性寒，入心、胃经，有清热除痰、止呕降逆的功效。蜜糖味甘性平，入肺、脾经，有和营补中、解毒润燥的功效。生姜味辛性温，入胃、脾、肺经，有暖胃散寒、止呕开痰的功效。
适用人群：胃癌纳呆食少、呕哕痰涎或宿食者。
（4）田鸡炆菱角
材料：田鸡250克，菱角（去壳）200克，香菇20克。
做法：水发香菇，去蒂，洗净；新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用；田鸡剥皮，去内脏、头、爪，洗净，斩块。将田鸡、香菇和油在锅中爆炒至微香，放入菱角，清水适量，小火炆至熟烂，和盐调味食用。
功效：健脾益气，补中安胃。田鸡即青蛙，为两栖纲蛙科动物，味甘性凉，蛙肉细嫩鲜美，富含蛋白质、维生素、微量元素等多种营养素，具有补虚损、解热毒、利水气、消浮肿等功效。菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。菱角味甘性平，无毒，入胃、肠经，具有补脾胃、利尿通乳、止消渴、解酒毒的功效。据药理实验证实菱角具有一定的抗癌作用，可用之防治骨癌、食道癌、子宫癌等。香菇，味甘性平，入胃经，有益气健脾的功效。
适用人群：晚期胃癌体虚纳呆或脾虚泄泻者。
（5）党参龙眼兔肉汤
材料：党参20克，龙眼肉50克，兔肉200克。
做法：党参切丝用纱布包扎。以上三物加适量清水炖至兔肉熟烂，去党参，和油盐调味后饮汤或佐膳。
功效：补中益气，养血解毒。党参为桔梗科植物党参、素花党参、川党参、管花党参、球花党参、灰花党参的根，味甘性平，入肺、脾经，有健脾补中、益气生津的功效。龙眼肉味甘性温，入心、脾两经，有益心脾、补气血的功效。兔肉味甘性凉，肉质鲜美，入肝经，有补中益气、凉血解毒的功效。
适用人群：各类型胃癌气血两虚者。
（6）豆蔻鱼肚乌鸡汁
材料：草豆蔻仁6克，鱼肚15克，乌鸡半只至1只。
做法：草豆蔻仁打碎，用纱布包扎。鱼肚浸软切细丝。乌鸡剥净，将草豆蔻仁、鱼肚放入乌鸡肚中，纱线缝合，文火炖至鸡烂，和盐调味，饮汤或佐膳。
功效：温中健脾，补肾养虚。草豆蔻仁为姜科植物草豆蔻的成熟种子团，味辛性温，入脾、胃经，有温中燥湿、行气健脾的功效。鱼肚即鱼鳔，又称鱼胶，味甘性平，入肾经，有补肾益精、散瘀止血的功效。乌鸡即乌骨鸡、竹丝鸡，是家鸡中的一种，味甘性平，入肝、肾经，有滋肾养阴、补中益气的功效。
适用人群：晚期胃癌形体虚弱、不思饮食者。
（7）藤梨根煲猪尾汤
材料：藤梨根50克，猪尾巴约250克。
做法：藤梨根切片洗净，或用鲜品100克，斩段洗净；猪尾巴洗净斩块。上两物加清水适量炖至猪尾巴熟烂，和盐调味，饮汤或佐膳。
功效：清热祛湿，和胃止呕。藤梨根又名猕猴梨根、猕猴桃根，性寒，味甘、酸，入肾、胃经，有清热利尿、活血消肿的功效。民间常用于治疗消化不良、呕吐。有报道，用藤梨根煎水可治疗胃肠系统肿瘤、乳腺癌。猪尾巴，性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，有滋阴、润燥、补肾的功效。
适用人群：胃癌湿热内蕴、消瘦纳呆，或脘胀呕吐者。
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