切片、修剪、分类……2日，走进“黄芪之乡”山西省大同市浑源县黄芪加工制作厂，特有的中药材味道弥漫着整个厂区，康尧正与工人们加工制作黄芪。
“人品就是最好的合同，黄芪产品基本不愁销路，客户稳定，主要出口香港，再通过香港市场分销到日韩、东南亚等国际市场。”说起黄芪的销售，康尧很自豪。
“浑源正北芪加工技艺”传承人康尧，今年72岁，从事黄芪加工制造已有40余年。2010年，康尧入选“浑源正北芪加工技艺”传承人。
“黄芪采刨制作已有上千年历史。”康尧介绍，《魏书》记载，早在1500年前的北魏时期大同地区已有采挖野生黄芪的记录。白居易诗篇《斋居》“黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤”中，“黄耆”即中药黄芪。
浑源县南部山区的黄芪主产区气候凉爽，成土母质好，有机质含量高，土层深厚，土壤疏松。康尧介绍，当地特定的沙壤土质，独特的生态环境，给恒山“正北芪”道地性生长发育创造了良好条件。
康尧告诉记者，他们采刨的黄芪野生野长，在人迹罕至的山坡生长达10余年才会被采挖出来，不施肥、不打农药、不浇水、不除草，原始的生存状态，使其有别于其他产区的黄芪。
“黄芪制作需经过采挖、晾干、修剪、切片等20余道工序，每一步都有严格要求。”康尧介绍，人工采挖在每年秋分时节，采挖出来的黄芪需露天放置，慢慢晾干，等到第二年3月以后，黄芪才能干燥完成，进行下一步工序。
“晾晒很重要，是黄芪品质转化的过程，要有足够耐心，晾晒时发热黄芪就不好了。”康尧说，黄芪制作发展到现在，仍然采用纯手工，从晾干到加工好，至少需要半年时间。
黄芪具有保健功效，可药用、烹饪等，其种植区不施化肥、农药，无污染，制作无添加，保证了恒山黄芪特有的品质。随着黄芪加工产品的增加，黄芪附属产品黄芪茶、黄芪蜜等新产品不断研发，延伸了产业链条。以黄芪下脚料为原料生产的北芪菇、北芪耳等药食同源产品不断开发。
现在，康尧的黄芪加工厂一年能收购近20万斤黄芪，加工制作的工人全部都是周边村民，“最忙的时候有40多人，一个月工资超2000元，提供就业岗位的同时带动村民增收。”
近几年，在政府部门的支持下，浑源县组建恒山黄芪产业发展领导小组，制定《浑源县黄芪产业发展和保护实施方案》《浑源县2021年黄芪产业高质量发展专项行动》等，推动浑源黄芪产业不断发展。
目前，康尧有两个徒弟，均40来岁。康尧说，技艺后继无人的情况已有所改善，“很多人来拜师，想学这门技艺，我想挑选一些吃苦耐劳、任劳任怨、正直的人将技艺传承，希望能帮助他们熟悉浑源黄芪的各项加工工序，加工出的产品能得到市场认可。”
“下一步计划把黄芪加工工作做大做好，我们也一直朝这一方向迈进。”作为“浑源正北芪加工技艺”传承人，康尧希望此项纯手工技艺能得到传承，让更多人了解浑源黄芪切片的作用与益处。(完)
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