马齿苋又名“长寿菜”“五行菜”，为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。其叶子为青色、梗为赤色、花为黄色、根是白色、种子是黑色。按五行来说，青是木、赤为火、黄为土、白属金、黑是水，小小的马齿苋把东西南北中、金木水火土都占全了。一棵小草中究竟有多少玄机？
中医认为马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：“诸痛痒疮，皆属于心。”而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，可以说是内外兼治。
细说“五行草”
马齿苋又叫五行草，即有五种颜色的“草”。
五行就是五色：青、赤、黄、白、黑，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑。五色代表了多种营养素都富集在了马齿苋中。
叶青：
肥厚多汁青色的叶，富含叶绿素和花青素。
花黄：
每百克的马齿苋中β-胡萝卜素含量比胡萝卜中含量还高70毫克！（百克胡萝卜中含4130微克，马齿苋是4200微克）
梗赤：
梗作为从花到叶到根的过渡部分，颜色偏暗红，除了β-胡萝卜素、花青素之外，还有一部分马齿苋红色素和甜菜红，是非常安全的植物色素。
根白：
根白是因为含有大量的纤维素，这种粗纤维我们吃了以后有通便排毒的效果。
子黑：
果实发黑，证明了花青素大量富集，此处细胞液相对PH值也会偏碱性。
所以，马齿苋的营养价值非常高。和普通蔬菜一样，新鲜马齿苋90以上都是水，却含有2.3的蛋白质，同时它还是高VC（B族维生素、VE等）、高粗纤维的食物，每百克中VC含量比新鲜的西红柿还要高，在所有的野菜中，是响当当的一号“人物”。
1.有清热解毒、散血消肿的功效
马齿苋具有很高的药用价值能清热解毒、散血消肿在中国传统中医中经常用来治热痢脓血、热淋、丹毒、血淋、带下、痈肿恶疮等疾病疗效非常好。
2.具有很好的抗菌消炎的功效
马齿苋作为一位中药材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用，能有效地治疗腹泻，是“天然抗生素”。
3.可以降血压、保护心脏
马齿苋富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，以及能够降低人体血压，防止心跳过快，起到保护心脏的功效。
4.能预防糖尿病，调节人体内糖分的平衡
马齿苋中含有大量的能促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素，起到很好的调节人体的糖分的消化代谢，具有降低血糖浓度、保持人体血糖稳定预防糖尿病的作用。
5.可以预防血小板凝聚和血栓形成
马齿苋富含维生素C、维生素E、谷胱甘肽及胡萝卜素等能够延缓衰老并且还能预防血小板凝聚和人体内血栓形成防止冠心病的发生。
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