在中国，莲从古至今都是吉祥如意的代表，从婚嫁重大场合摆放莲子寓意多子多福，到日常服用与莲相关的食品进行养生保健，处处透漏出中国人与莲的不解之缘。莲中有三宝，均是药食两用的佳品。

莲藕

莲藕是莲的地下茎根，生食与熟食功效各有偏重。生藕性偏凉，具有化痰行瘀之力。藕可通窍，能通气血，所以它凉而不滞，妇人产后虽忌生冷，但因为藕兼具止血止痛和活血行瘀之功，所以也可适量食之。藕熟食接近薯类，不仅能充饥，更能补心脾之血、益五脏之阴、补脾胃、益气力、实下焦，故中焦气虚或下焦不固而易泻者，可多食熟藕。

生食可制莲藕汁，用一节新鲜的生藕洗净，均匀切片，放入果汁机中，加入适量饮用水，榨汁后加适量蜂蜜即可服用。若平时常感口干口渴、急躁气郁，可经常饮用莲藕汁润肺生津、滋阴降火。

熟食可做莲藕排骨汤，将适量鲜藕洗净后切段待用，将排骨洗净、切段，冷水下锅后加姜片和料酒，待水开后焯至排骨表面变色后捞出。将适量葱切段、姜切片，另起锅倒油，待油热后下葱段、姜片炒至有香味后倒入排骨翻炒至表面微黄色，倒入开水没过排骨，待大火烧开后，放入洗干净的莲藕块，大火煮沸后开转小火熬制1小时左右，待排骨软烂后加少许食盐增味即可食用。平素体瘦、易感疲乏、食欲不振之人可常食莲藕排骨汤，有健脾益气、改善食欲之效。

莲子

莲子是莲的种子，可分为红色莲子、白色莲子、黑色莲子。红莲子较白莲子保留了种皮部分，从中医食疗的角度可补脾止泻、益肾涩精、养心安神，可用于脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦、食欲不振，以及男子肾气虚之遗精，更适宜年龄偏长的人食用。

白莲子有滋阴降火之功效，可清除体内的虚火内热，治疗体内阴虚火旺所导致的眼睛红肿、视物模糊、眼睛干涩、口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑、失眠多梦等症。生长12天到15天的白莲子含糖量高，淀粉含量少，并且生物碱的含量不太高，所以莲心也不会苦，最宜生食。

黑莲子是老熟的果实，又名石莲子，具有清湿热、开胃进食、清心宁神、涩精止泄之效，常用于治疗慢性痢疾、食欲不振等。

现代研究发现，莲子中钙、磷和钾含量非常丰富，还含有多种维生素及荷叶碱、金丝草甙等物质，有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

日常可做一道莲子羹，将莲子3g、糯米20g、红枣5g和枸杞1g，清水中浸泡5分钟，然后放入锅中加适量清水没过食材，大火加热沸腾后，改小火煲至黏稠即可。平素神疲乏力、气血不足之人可常食此粥，有补肾益气、养血安神之效。

此外，成熟莲子种仁内的绿色胚芽为莲子心，也是一味常用中药。其性寒，归心、肾经，民间常用以泡茶饮，可清心火、交通心肾、止遗精，临床常用于心肾不交、阴虚火旺的轻度失眠患者。

可将莲子心与生甘草按2∶3的比例放入茶碗中用开水冲泡，盖碗焖5分钟后即可饮用。平素因劳神伤阴、虚火旺盛导致的失眠人士日常可常饮此茶，有清虚火、补中益气之效。

荷叶

荷叶是莲的叶，味苦，性平，归肝、脾、胃经，可清热解暑、凉血止血，对暑热、暑湿引起的烦躁口渴、腹泻有一定的治疗效果，对血热造成的吐血、鼻出血、咳血以及月经量过多、痔疮便血也能起到治疗作用。此外，荷叶具有升发清阳之效，可治疗因湿气困脾无法正常运化水湿而导致的头晕目眩、乏力等不适。

现代药理学研究发现，荷叶中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化活性，可预防心血管疾病；其中的生物碱还可降低血脂和胆固醇，起到解热、抑菌、解痉、促进肠道蠕动、排水利尿、消脂的作用。

不妨试着做一道美味的荷叶养生粥，将5g干燥的荷叶切成细条，放入冷水中进行加热，待水煮沸后转小火继续加热10分钟，滤去荷叶，用荷叶水加上大米、小米熬煮至黏稠即可服用。平时饮食油腻引起的食积腹胀，可连服此粥进行饮食调护，起到健脾养胃化湿之效。