苍术性味辛、苦,温。归脾、胃、肝经。
苍术苦燥辛散,芳香温化。入脾、胃经,能燥湿健脾,为治湿阻中焦证之要药,寒湿困脾者尤宜;走四肢肌
表,祛寒湿而除痹、发表,为治风寒湿痹及表证夹湿所常用。
本品主要含挥发油,油中主含苍术醇(系β-桉油醇和茅术醇的混合结晶物)。其他尚含少量苍术酮、维生素
A样物质、维生素B及菊糖。具有燥湿健脾,祛风散寒,明目。
苍术用于湿阻中焦,脘腹胀满,泄泻,水肿,脚气痿躄,风湿痹痛,风寒感冒,夜盲,眼目昏涩。
在我国传统饮食文化中,一些中药材在民间往往作为食材广泛食用,即按照传统既是食品又是中药材的物质
(即食药物质)。根据国家卫健委、国家市场监督管理总局发布的文件,苍术在限定使用范围和剂量内可作
为药食两用。