产地 | 杭州 |
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产品认证 | CEISOTUV |
类型 | 发酵罐 |
适用范围 | 广泛适用于啤酒、乳制品、饮料等范围 |
执行标准 | 欧标 |
种类 | 乳品发酵设备 |
品牌 | 正久 |
型号 | ZJFJ-3 |
加工定制 | 是 |
产品详述:
发酵罐分为单层发酵罐和三层发酵罐。
我公司可生产发酵罐容积1BBL至100BBL。
发酵罐采用卫生级SS304不锈钢材质,自动氩弧焊,内表面全镜面抛光。所有罐采用卫生级卡箍连接,抗压高达14.5 PSI,测试压力为30PSI。且我公司可以为啤酒厂量身打造所需产品。
不锈钢锥形发酵罐起源
传统啤酒是在正方形或长方形的发酵槽(或池)中进行的,设备体积仅在5~30m,啤酒生产规模小,生产周期长。20世纪50年代以后,由于世界经济的快速发展,啤酒生产规模大幅度提高,传统的发酵设备以满足不了生产的需要,大容量发酵设备受到重视。所谓大容量发酵罐是指发酵罐的容积与传统发酵设备相比而言。大容量发酵罐有圆柱锥形发酵罐、朝日罐、通用罐和球形罐。圆柱锥形发酵罐是目前世界通用的发酵罐,该罐主体呈圆柱形,罐顶为圆弧状,底部为圆锥形,具有相当的高度(高度大于直径),罐体设有冷却和保温装置,为全封闭发酵罐。圆柱锥形发酵罐既适用于下面发酵,也适用于上面发酵,加工十分方便。德国酿造师发明的立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点,经过不断改进和发展,逐步在全世界得到推广和使用。我国自20世纪70年代中期,开始采用室外圆柱体锥形底发酵罐发酵法(简称锥形罐发酵法),目前国内啤酒生产几乎全部采用此发酵法。
不锈钢锥形罐发酵法的特点
(1)底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母,要求采用凝聚性酵母。
(2)罐本身具有冷却装置,便于发酵温度的控制。生产容易控制,发酵周期缩短,染菌机会少,啤酒质量稳定。
(3)罐体外设有保温装置,可将罐体置于室外,减少建筑投资,节省占地面积,便于扩建。
(4)采用密闭罐,便于CO2洗涤和CO2回收,发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐,也可做贮酒罐,也可将发酵和贮酒合二为一,称为一罐发酵法。
(5)罐内发酵液由于液体高度而产生CO2梯度(即形成密度梯度)。通过冷却控制,可使发酵液进行自然对流,罐体越高对流越强。由于强烈对流的存在,酵母发酵能力提高,发酵速度加快,发酵周期缩短。
(6)发酵罐可采用仪表或微机控制,操作、管理方便。
(7)锥形罐既适用于下面发酵,也适用于上面发酵。
(8)可采用CIP自动清洗装置,清洗方便。
(9)锥形罐加工方便(可在现场**地加工),实用性强。
(10)设备容量可根据生产需要灵活调整,容量可从20~600m不等**高可达1500m。
容积(BBL) | 柱体(内直径*直边高) | 总高 | 内胆厚度 |
3.5 | Φ850*610 | 2000 | 3 |
5 | Φ900*700 | 2100 | 3 |
7 | Φ900*1220 | 2600 | 3 |
10 | Φ1100*1040 | 2680 | 3 |
15 | Φ1200*1220 | 2950 | 3 |
20 | Φ1300*1600 | 3480 | 3 |
30 | Φ1600*1500 | 3670 | 3 |
40 | Φ1800*1500 | 3930 | 3 |
50 | Φ1800*2000 | 3430 | 3 |
60 | Φ1800*2500 | 3930 | 3 |
80 | Φ2000*2680 | 5450 | 4 |
100 | Φ2100*3610 | 6460 | 4 |
120 | Φ2100*4220 | 7060 | 4 |