等级 | 特级 |
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种类 | 干猴头菇 |
产地/厂家 | 三明菇粱 |
品牌 | 菇粱 |
杂质≤ | 0.1 |
水分≤ | 90.0 |
菇体直径 | 9 |
●猴头菇,远远望去似**头,故称“猴头菇”,又像**,故又有“**菌”之称。在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。是四大名菜(猴头**、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
●营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐;
●猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。
食用方法:食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时方可食用,适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,与肉类烹饪,对肉有提鲜的作用。