| 包装 | 1公斤/袋 |
|---|---|
| 保存期 | 24个月 |
| 功效 | 降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化 |
| 临床应用 | 食品 保健品 |
| 外观 | 橙黄色结晶粉末 |
| 提取来源 | 植物姜黄的根茎 |
| 主要成分 | 姜黄素 |
| 含量 | 95% |
| 品牌 | GREEN |
| 检测方法 | HPLC |
| 应用剂型 | 片剂 胶囊 |
姜黄素
是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，化学式为C21H20O6。其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。
姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。
医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。科学家新发现姜黄素有助治疗耐药结核病。
理化性质
姜黄素的主要来源为姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）块根、姜黄（C.longa L.）根茎、莪术 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根茎和天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根茎等。 姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179～182℃。 姜黄素对还原剂的稳定性较强，着色性强，一经着色后**不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。
化学指示剂
用作酸碱指示剂，pH 7.8（黄）-9.2（红棕）。 应用 姜黄素长期以来**作为一种常用的天然色素被广泛地应用在食品工业中，主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色， 其使用量按正常生产需要而定。以姜黄素为主要成分的功能性食品的产品形态可以是一般食品，也可以是一些非食品形态， 如胶囊、药丸或片剂等。对于一般食品形态，可以考虑一些黄色素的食品，如糕点，甜食、饮料等。
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