- 性：微凉
- 味：微苦
其次：三七的主要药用部分是块根（俗称头子）。此外，根茎、花蕾、叶、根等也可供药用。
三七生药品质的优劣与采挖时间、栽培地走路噗、栽培技术等信息相关。一般在三七现蕾期摘去花薹（花蕾），立秋前后采挖的，三七气实足，色泽优，表面光滑，品质佳，产品谓之“春七”；开花结籽后采挖者，因开花、结籽消耗了一部分养分，气实不足色泽差，表面会有皱纹，质量较差，其产品谓之“冬七”。
三七生药传统的品质规格主要是根据感观指标评定，个大、铁实、饱满、表面光滑的疙瘩七为上品，并用“头”这个专用量词来表述三七的大小，一头表示一个三七。例如：20头三七表示每500克三七有20个或20个以下；40头三七表示每500克三七有40个或40个以下；60头三七表示每500克三七有60个或60个以下；……。每500克三七超过200个的称无数头。头数越小说明三七越大，评价品质越好，价格自然越高；反之，头数越大说明三七越小，评价品质越差，价格自然越低，目前这种品质评定方法仍在延用。
剪口、筋条、毛根、三七花、茎叶的品质规格
三七剪口、筋条、毛根、三七花、茎叶等副产品，不论“春七”、“冬七”均根据以下感情指标评定品质规格。
1、剪口
（ 1）优质品：个头较大，无病斑、无异味。
（2）合格品：个头小，无病斑、无异味。
2、筋条（大根、中根）
（1）优质品：较粗、均匀，无病斑、无异味。
（2）合格品：洁净、较细，无病斑、无异味。
3、毛根（须根或细根）
（1）优质品：洁净、较粗，断根少，无异味。
（2）合格品：较细、干燥，有较多断根，无异味。
4、三七花
（1）优质品：三年生三七花，颜色深绿，干燥，花序完整，小花未开放，柄长小于2厘米。无杂质、霉变、异味。
（2）合格品：颜色深绿——黄绿，花序较完整，少数小花未开放，干燥，柄长2~4.5厘米。无杂质、霉变、异味。
5、三七茎叶
（1）优质品：颜色绿，干燥，无杂质、霉变、异味。
（2）合格品：颜色黄绿，干燥，无杂质、霉变、异味。
三七的功效主要是对血液方面的，古医书中有“能治一切血病”之美誉，三七的功效广泛而集中，广泛性主要体现在其既能起保健作用又能预防和治疗很多疾病，集中性就是体现在它主要是对血液方面及于血液密切相关的心脏，血液循环等有极好的治疗和调节作用。
三七粉的活血补血功效还被广泛应用于美容领域，三七的活血功效具有祛斑、淡化色斑的功效，三七的补血功效具有补血养颜，使面色红润的作用。三七使用简单，可以直接温水送服也可以做成药膳食用，享用美食的同时，达到祛斑补血的效果。除了内服外同时还可以外敷，三七粉加入适量蜂蜜、橄榄油就可以做成简单效果好，没有副作用的美容面膜了。
三七的功效与副作用试验: 三七总皂甙给小鼠静脉注射的半数致死半数死亡的量为447毫克每千克， 给小鼠皮下注射的半数致死量为1245毫克每千克．
三七三醇皂甙给小鼠静脉注射的半数致死量为3806毫克每千克．三七二醇皂甙给小鼠静脉注射的半数致死量为297毫克每千克。相当于临床试用量的２１～４２ 倍。
三七的功效与副作用临床应用研究, 一次口服三七粉1～2g, 一般无明显副作用．量稍大少数人可能会有恶心、呕吐, 及出血倾向, 如痰中带血、鼻衄、齿龈出血、月经增多等反应．如一次冲服三七粉的量太大, 可引起二度房室传导阻滞, 说明大剂量时可影响心脏传导系统．肌肉注射局部有硬或痛感, 心前区离子透入皮肤有痒感．另外还有口服三七粉或三七片引起过敏性药疹, 甚者出现过敏性休克的报告．轻者停药后可恢复, 个别病人口服扑尔敏１～３日后亦可消退。
三七的功效与副作用及注意事项
1.不可过量,一般正常体质的人,一日总量是3-5克。
2.三七粉建议坚持常服,三七长服活血通络、软化血管、降血压、降血脂.
3.早上服用，早上起来取三七粉3克左右，用温开水送服。可以增强免疫力、抗衰老等功能。
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