- 品名:燕窝
- 性状:月牙盏
- 毒性:无毒
- 产品形态:原形态
- 炮制工艺:煨制
- 产品属性:禽类动物
- 性:温
- 味:甘
燕窝的发头是衡量燕窝品质的另一大标准。
发头是指吸水能力的强弱,发头越大,发出来的燕窝越多。
计算方法是燕窝浸发后的重量是未浸时重量的几倍。
各种品种不同级别的燕窝都有不同倍数的发头,
白燕普遍有6-8倍的发头,优质白燕盏的发头更有10倍之高,
黄燕的发头通常是6-8倍,血燕的发头为5-6倍。问题燕窝:浸泡前后差别不大,没啥发头,以次充好的燕窝。或是发头“惊人”的树胶燕窝。
燕窝功效:
1.补血、清血、整肠健脾,壮阳
2.补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、支气管炎、出汗、低潮热
3.补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声
4.滋阴理气,病后虚弱、痨伤、中气亏损
5.气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿
6.使皮肤光滑、有弹性和光泽,减少皱纹
7.含多种氨基酸,小童常吃能更加聪敏、增加思维,抗敏感、补其先后天之不足
8.含胶原蛋白对人体病毒有抑止和抗衡作用
9.经电疗、化疗引起的后遗症(咽乾、喉痛、肿痛、便秘、声嘶、作呕等)食燕窝都有明显的改善
10.燕窝含有丰富的孕激素,孕妇产前进食可以促进婴儿脑部发展还有安胎补胎之效、产后迅速复原身体,回复青春
11.4个月后的婴儿 可以把燕窝炖溶成水,混合在奶中,或加在米糊中,有助消化、调理肠胃和增加食欲
12.儿童 增强体质,有助发育成长,促进脑部发展
13.青少年 加速新陈代谢,强壮身体机能,更可令肌肤更嫩滑
14.可消除精神紧张、工作忙碌,引起的亚健康状态
15.病愈体弱、哮喘患者 恢复体魄,增强免疫力,令呼吸顺畅
16.睡眠不足、燥热者 清肠热、润肺 燕窝的做法:
取适量干燕窝放入清水中浸发。水量只要漫过燕窝即可。水与工具要清洁,不可沾有油污,否则影响质量。 两小时后,查看到燕窝已发得很大,撕开(更易浸发)并用牙签挑出些小毛和杂质并冲洗(如果有少许残余的小毛没挑干净吃下去也没关系的,不需要弄得一根毛也没有,这样费时费力.会自然排出体外)。清洁完毕之后换水浸泡(此次浸泡的水不要换,再过2小时直接炖即可).水量只需刚刚漫过燕窝,或者稍多亦可.
如果没有炖盅的话,用保鲜膜包住碗,再把碗再放入锅中,锅里放一些冷水用隔水小火炖也一样的。如果您用煤气(天然气)炖的话,请将煤气(或天然气)调至最小档,即锅中的水将开不开的样子即可。燕窝在摄氏80度左右时“表皮分裂因素”和“细胞增长因子”最活跃,不可以中火或大火炖,会破坏燕窝中珍贵的营养成分。将其隔水清炖45分钟后的样子,可以吃啦!满满一大盅哦,香浓美味,蛋白味很浓,口感软滑,营养极其丰富!每天吃时先用调羹从炖盅里弄一至两勺至小碗里,放入另外炖的冰糖水或者其他调味舀匀即可食用哦!早或晚都可以(只要是空腹,易于吸收即可!)。剩下的请放冰箱,清炖燕窝放冰箱可保2周不坏。但要注意的是,不能贪图方便快捷而用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱,这样不但会影响燕窝的卖相,口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。
每人每天5-8克左右干燕窝,空腹食用效果最好,一般坚持3月就有明显效果。 不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样,
品名 浸泡时间(小时) 文火炖制时间
(屋燕)白燕盏 3-4 30-35(分钟)
(屋燕)血燕盏/金丝燕盏 6-8 45-60(分钟)
(屋燕)白燕碎/血燕碎 3-4 30-45(分钟)
(洞燕)白燕饼/白燕碎