天麻,又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等,是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚,无绿叶,蒴果倒卵状椭圆形,常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用
天麻素和天麻多糖是主要成分。可入膳,制成天麻核桃鱼、天麻炖土鸡、天麻竹沥粥、天麻冬菜扣肉、天麻烧牛尾、天麻鸭子、天麻煮鸡蛋、天麻山鸡火锅、天麻猪脑粥、天麻猪排骨火锅 、天麻炖鸽子、天麻鱼头汤等食用,
事实上,昭通地区11个市、县,天麻生长的适宜的环境,产量之高,质量之好,在各天麻产区中。《中国土特产大全》载:昭通"天麻个大,肥厚饱满,色黄白明亮,称为'云天麻',畅销国内外。天麻也是一种中药材。
昭通天麻的鉴别方法
一:外表呈椭圆形,稍扁,也就是人们常说的短小饱满;
二:表面灰黄色或浅棕色,有纵向皱折细纹,习称“姜皮样”;
三:有明显棕黑色小点状组成的环节,习称“芝麻点”;
四:一端略尖,有时尚带棕红色的干枯残芽,习称“鹦哥嘴”,另端有圆脐状疤痕,习称“肚脐眼”。
五:松香断面,质坚硬,不易折断,断面平坦,半透明革质,白色或淡棕色,体重质结实。